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本文详细介绍了大骨头汤的做法大全。有萝卜骨头汤的做法，黑豆骨头汤的做法，土茯苓生地骨头汤的做法，莲藕眉豆骨头汤的做法，竹蔗茅根骨头汤的家常做法和步骤。
一、萝卜骨头汤
虽说白萝卜全身都是宝，但在我小时候是不吃它的，不知道为什么，可能是因为太普通了，家家都有的原因。出来工作后，慢慢的也吃一些了，以前不喜欢吃的东西都尝试着吃，也没觉得难吃了，很奇怪，时间就是让人不停的变化着。
萝卜骨头汤
材料：大棒骨，萝卜，姜片。
萝卜骨头汤的做法
1.猪大骨飞水后洗干净;
2.白萝卜削皮，切滚刀块;姜切片。
3.将洗净后的猪大骨、萝卜块，姜片一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时;
4.关火后，放盐调味就可以啦!
特别提示：要想汤色呈奶白色，骨头煲之前一定要飞水。
萝卜全身都是宝
从萝卜的顶部开始到3～5厘米处，此段含维生素C最多，但由于其质地较硬，可切成丝或条，采用快速烹调、爆炒的方法，当然也可以将其切丝后煮汤来喝，或者将其剁碎，做成包子或者饺子的馅料，同样味道极佳...
小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜水果最好不要一起吃。这是因为，近年来科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
二、黑豆骨头汤
因为气温下降，头皮血液循环下降，对头皮毛囊养分的供应也下降，因此这个季节容易掉头发。
黑豆、红枣、具有补肾养血、生发养发的作用。喝一碗热气腾腾的黑豆骨头汤还养胃、护发。明天又周末了，赶紧煲起来。
养发护发汤----黑豆骨头汤
主材：骨头600克、黑豆100克、荞麦30克
配料：盐4克、红枣8个、生姜3片
黑豆骨头汤的做法
1、准备食材：猪骨头、黑豆、荞麦、红枣;
2、猪骨头洗净，清水煮沸，汆汤捞出;(汆汤可以去血腥)
3、黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟，捞出放入锅中;
4、把汆汤好骨头、红枣、生姜片放入锅中一起放入锅中，加适量清水;
5、煲50分钟，加盐拌均即可;
黑豆骨头汤做法小贴士
1、黑豆、荞麦需要浸泡;
2、骨头汆汤煲的汤会更好喝;
3、煲好的汤不需要急着开盖，等10分钟之后效果更佳。
三、土茯苓生地骨头汤
今天上一款茯苓生地骨头汤，土茯苓有解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效，而生地有清热凉血，养阴生津的功效。和猪骨头一起煲，喝汤吃肉，可以祛湿，可以凉血，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受。
家庭保健汤----土茯苓生地骨头汤
食材：猪骨头500克，生地50克，土茯苓50克，蜜枣1颗，薏米30克，眉豆50克，盐适量
土茯苓生地骨头汤的做法
1、猪骨斩大块，其他食材称量好。
2、砂锅装入适量清水，把洗净的眉豆与薏米放入。
3、接着冲洗过的土茯苓。
4、加入一颗蜜枣，这是为了让汤水带着一股清甜味。
5、猪骨头焯水洗净，放入锅中。
6、盖好盖子，开大火，锅开后，转小火继续煲2小时。
7、当汤煲至100分钟时，把生地切片加入，继续煲20分钟即可。
8、食用前可根据自家口味调入适量盐。
煲汤小贴士
1、肉类焯水适宜冷水下锅，蔬菜类适宜开水下锅。
2、生地不宜过早放入，否则久煲容易失去清热凉血的功效。
3、骨头一定得先焯水再煲汤，这样的汤水才会清甜不混沌。
4、放一颗蜜枣，是为了让汤水带着点清甜味。
5、盐可放可不放，一般广东人煲这样的老火汤，多数是不放盐的。
四、莲藕眉豆骨头汤
莲藕上市的季节来了，酷爱莲藕如我，当然不会错过了。用我的新宠“紫砂快速煲”煲了一锅眉豆莲藕骨头汤，早上清洗好材料放进去，预约好开始时间和煲汤时间，下班回家，一开门就闻到那老火汤的味道，赶紧地盛上一碗温热的汤，很赞，爱莲藕，更爱我的新宠，太适合我这样的没有休息天，每天早出晚归的人儿啦!
莲藕眉豆骨头汤
原料：猪骨500克，莲藕350克(大约)，眉豆100克。
调料：盐适量。
莲藕眉豆骨头汤的做法：
1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块;
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%;
3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时(所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的);
4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯：
依依经验分享：
1.莲藕是比较有益的食材，当季的时候大家不妨经常买点来吃吃，做法可以煲汤、可以炖肉、可以切片炒、可以剁碎做肉饼肉丸等;
2.煲汤应该一次下足水，中途不要加水;
3.放点眉豆配搭着一起煲，会让汤水更好喝;
4.汤水就放点盐调味就好，不要放太多其他的香料。
五、竹蔗茅根骨头汤
竹蔗茅根排骨汤是广东和香港地区常喝的清润汤水之一，竹蔗味甘平而性凉，有清热之效;茅根是白茅的根茎，其功效是清热生津。这碗汤味道清爽，甘甜鲜美，还可以清热下火，润肺排毒，适合各个年龄段的人群。
广东经典汤水之--【竹蔗茅根骨头汤】
材料：排骨1根，竹蔗数段，茅根1把，盐适量，鸡精少许。
竹蔗茅根骨头汤的做法
1.竹蔗洗净破开，茅根剪小段洗净备用。
2.排骨洗净，放进沸水煮1分钟，倒掉血水。
3.将所有材料放入锅中，加入足量的清水，大火煮开。
4.撇去浮沫。
5.加盖转小火煲1个钟头左右。
6.关火，调入盐和鸡精。
盛入碗中即可享用，清淡鲜甜。
小提示
菠萝和茅根能一起吃：菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
