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导读：本文详细介绍了鸡中翅的做法大全。有黄金烤翅的做法，红烧鸡中翅的做法，蚝油鸡翅炖土豆的做法，盐焗鸡中翅的做法，椰香咖喱鸡中翅的做法，鲜蔬脱骨鸡中翅的家常做法和步骤。
一、红烧鸡中翅
鸡翅肥美若斯，任凭如何烹制都是美味，何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹，咸鲜微甜的第一重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香，迷人的红烧滋味，诱人的翅之香甜，美味的诱惑就是介么难以抵挡呀~~
食材主料：鸡中翅450g、油适量、盐适量、葱10g、姜8g、料酒1大勺、生抽2小勺、老抽适量、白糖适量、水适量
步骤
1.将鸡翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
小贴士
、 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗，这样肉质不紧。
2、 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
3、 生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
4、 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。
二、黄金烤翅的做法
媲美kfc的黄金烤翅
材料：鸡中翅8根，食盐2g，白砂糖0.5小匙，大蒜粉0.5小匙，洋葱粉0.5小匙，姜粉0.25小匙，胡椒粉0.25小匙，鸡精0.25小匙。
黄金烤翅的做法
1、鸡翅用牙签或叉子扎上小洞，扎得越多，越容易入味。*秘籍一，这样既能保持鸡翅完整，又能快速入味。我是用做扣肉用的工具来扎孔，不费事。
2、将鸡翅放进保鲜袋，加入全部调味料，保鲜袋收口，隔着袋子给鸡翅按摩十分钟，即可快速入味。*秘籍二，用保鲜袋给鸡翅快速入味，既不会弄脏手，又能快速解决战斗。
3、逐一给鸡翅两面沾上面包糠。
4、将鸡翅摆放入铺有锡纸的烤盘中。
5、放入190度预热好的烤箱中，中层，烘烤25分钟。
6、长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A有出色的温控技术，我所使用的这台烤箱，温差范围在5度以内，再也不用担心鸡翅烤焦了。
7、烤好的鸡翅上色效果非常均匀，说明这款烤箱内部，烘烤热力分布很均匀，即使是放在边边角角的鸡翅都烤成金黄色了。
三、蚝油鸡翅炖土豆
鸡翅胶原蛋白丰富，是鸡身上最鲜嫩可口的部位之一，放入软糯浓香的胡萝卜、土豆，使得这道菜口感更加丰富起来。
食材主料：鸡中翅8个、土豆150g、胡萝卜80g、葱适量、盐适量、老抽20ml、白糖2g、八角3个、蚝油20g、香叶2片、白酒3ml、姜适量
步骤
1.首先将鸡翅砍成两段，胡萝卜切滚刀块，土豆切滚刀块，姜切片，葱白切段。
2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅，焯去血水，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片，爆香，随后倒入鸡翅，煎至微黄，接着放入香叶、八角，炒出香味，再淋入少量白酒、老抽，放半勺白糖，翻炒均匀。
4.然后倒入适量清水，待水开后，下入土豆、胡萝卜，放入葱段，加一勺盐，炖五分钟，最后加入蚝油，炒匀，等待收汁，即可出锅。
小贴士
1、鸡翅剁小块烧制时候更容易熟，而且吃着方便。
2、鸡翅焯烫一下，去掉血水，也能除去一些异味。
3、鸡翅烧制的时候，大火烧开后要把上面的浮沫撇去，这样成菜口感好。
4、蚝油最后再加，蚝油烧至时间长，会破坏其营养。
四、盐焗鸡中翅
之前做几次盐焗鸡，都非常的受欢迎，加上自己也特喜欢盐焗的味道，所以家里隔个几天就做一次，鸡肉比较嫩滑咸香，无论是下酒、配米饭还是当零食吃都很不错。
食材主料、鸡中翅6只、姜1大块、盐焗鸡粉15g、食用油少许
步骤
1.准备所需材料。
2.鸡中翅洗净沥干水份，着急的可以用干净的布擦干，然后用叉子叉些小洞。
3.加入盐焗鸡粉。
4.然后用手抓匀腌制半小时。
5.姜去皮洗净切片。
6.电饭锅里加入少许食用油。
7.然后把姜片铺在锅底下。
8.再把鸡中翅放上。
9.坐电饭锅里。
10.然后按下煮饭键。
11.等电饭锅跳闸后，焖5分钟，再把鸡翅反面，然后再按下煮饭键。
12.再一次跳闸后再焖5分钟即可。
小贴士：鸡翅叉些小孔可以更好的入味，一共按两次煮饭键即可。
五、椰香咖喱鸡中翅
鸡中翅，肉质鲜嫩，有温中益气，强腰健胃等功效。做法也是多样化，我家儿子对于咖喱味情有独钟，到了夏季做咖喱菜，我喜欢加入椰浆中和咖喱的香辣味以免上火，味道鲜香美味。
食材主料：鸡中翅500克、油15ml、盐3g、料酒20ml、油咖喱2汤匙、小葱适量、生姜适量、椰浆2汤匙、
步骤
1.鸡中翅洗净后沥干水分
2.准备油咖喱，料酒，姜片，小葱的葱白和葱叶分别切段
3.用刀把鸡中翅分别斜切2刀
4.热锅倒入底油
5.温油下入鸡中翅煸炒至表面全部变色
6.加入料酒煸炒均匀
7.再把葱白和姜片加入
8.加入油咖喱煸炒至鸡翅裹上咖喱
9.加入盐煸炒均匀
10.加入开水水量和食材平，盖上大火烧开后转中小火20分钟
11.打开加入椰浆煮至汁水浓稠后熄火出锅
12.撒上葱花上桌
小贴士
1.鸡翅膀中间切2刀便于更入味，不要油咖喱可以用其它咖喱。
2.这道菜的汤汁不要收干，收至浓稠味道最佳。
六、鲜蔬脱骨鸡中翅
我家墨最近特爱吃肉，如果单独做鸡翅和蔬菜的话，他肯定只吃鸡翅不会去吃蔬菜的。这样的做法解决了他不吃蔬菜的问题哈。加入他最爱的番茄酱这一盘子他可以一扫而光。当你看到宝宝吃光你做的菜时，你从心底涌现出的那种幸福是没法比喻的哈。
食材主料：鸡翅150g、油适量、盐适量、黄瓜适量、红萝卜适量、莴笋适量、蚝油适量、番茄酱适量
步骤
1.黄瓜、红萝卜、莴笋
2.鸡中翅去骨
3.黄瓜、红萝卜和莴笋切丝
4.把切好的黄瓜、红萝卜和莴笋丝穿入鸡翅的中间
5.抹上蚝油 上锅蒸熟
6.炒锅放油放入少许糖和番茄酱加点勾芡汁炒制
7.把番茄酱淋在蒸好蔬菜和鸡翅上
8.完成了
小贴士：鸡翅中的素菜的品种按个人喜好添加也可以添加其他的比如金针菇哈
