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一、腊肉骨头炖海带
原料：腊肉骨头，海带。
腊肉骨头炖海带的做法
1、从晒出油的整块腊肉上面把骨头割下来。
2、把腊肉骨头剁成小块，海带打结备用。
3、取一砂锅，放入准备好的腊肉骨头和海带。
4、在砂锅内放入足够的水。
5、大火烧开小火炖2-3个小时。
特别提示
1、海带可以用不打结的，但是要切成小块。
2、一定要放足够的水，中途不能加水。
3、炖的时间越长味道越好，汤汁越乳白。
4、因为腊肉骨头本来就经过腌制了的，所以一定不能再放盐了!
二、冬瓜薏米骨头汤
这一道夏季清热祛湿的看家汤水，冬瓜富含维生素B，其他营养料虽不丰富，但它的瓤有植物纤维，使人吃了极易消化，对肠胃颇有益。薏米不但有健脾去湿的作用，还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。这个冬瓜薏米汤是家庭里常见的汤水，汤比较清甜清淡，不肥腻，口感佳。大热天，每周给家人煲一两次消暑汤，可以有效地预防中暑，保护身体。
清热祛湿好汤水----冬瓜薏米骨头汤
用料：薏米70克、冬瓜1000克、猪骨头400克、盐少许
冬瓜薏米骨头汤的做法
1.薏米用清水洗净，有时间的话可提前浸泡2小时
2.猪骨头焯去血污洗净备用
3.冬瓜切块，冬瓜皮保留不要丢弃
4.把冬瓜皮，薏米，猪骨头放入电压力锅中
5.加入足量清水，启动煲汤程序，定时30分钟
6.此时冬瓜皮可以捡出丢弃
7.把冬瓜块放入锅中，再次启动煲汤程序30分钟
8.食用前可加入适量盐调味
冬瓜薏米骨头汤小提示
1.冬瓜皮有解暑功效，最好不要丢弃，如果怕影响口感，可先煲出味后再夹出丢弃。
2.没有压力锅的可以提前把薏米洗净用清水浸泡，煮的时候把薏米连同泡的水一起加入锅中，泡过的薏米比较容易煮烂。
三、菌菇滋补养生汤
每个家庭都需要一碗好汤，好汤需要好的食材，好的食材并不是说一定要高档豪华的食材，普普通通在市场就能选购到的，是普罗大众最喜爱的，它能做出家的味道，盛上一碗，清香四溢的味道弥漫了整个房间，喝上一碗，香气鲜气直冲脑门，一天的劳累也随着一碗汤的下肚，而烟消云散，满满地都是幸福的味道。
我家有碗好汤----菌菇滋补养生汤
用料：猪骨头400克、鸡骨架1副、盐适量、花菇10克、姬松茸10克、猴头菇10克、茶树菇10克、黑木耳5克、草菇10克、红枣20克
菌菇滋补养生汤的做法
1、除猪骨，鸡骨架外，其他食材准备好。
2、加入清水或淘米水，滴几滴米醋，浸泡1小时至发透。
3、鸡骨架与猪骨头洗净，冷水入锅，上火焯去血污。
4、把浸泡好的菌菇等食材清洗干净。
5、入砂锅中。
6、焯好的猪骨头与鸡骨架与入锅中。
7、加清水，3-4人份的量最好加水3L。
8、选择老火汤模式，3小时后见，食用前可加适量盐调味。
美食小提示
1、这个汤的量是3-4人份的，水量3L。
2、除猪骨与鸡骨架外，其他食材最好是用淘米水加几滴白醋浸泡至发透，再彻底冲洗干净。
3、此汤适合一年四季饮用，属清补型。
四、腌笃鲜
暖冬春来早，正是春笋上市的好时节，自然不能错过开春第一汤腌笃鲜。
腌笃鲜，正解就是笋煮肉，腌和鲜分别代表咸肉和鲜肉，笃意为小火慢炖。老式海派腌笃鲜用的是咸蹄髈和鲜蹄髈，现在多以鲜肉和火腿代替，味道同样极致鲜美。
我喜欢用骨头煲汤，腌笃鲜自然要用咸骨，咸骨比新鲜的骨头咸鲜醇厚。自制咸骨很简单，买回来的新鲜骨头不要洗，直接洒足量的盐，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时以上即成。
这一碗中鲜骨粉白、咸骨金红、火腿红白分明，春笋在汤水的滋润下呈醉人的浅金色，点缀着棕褐色的香菇，色相诱人、回味绵长，怎一个鲜字了得。
江南开春第一汤----腌笃鲜
食材：咸骨300克，鲜骨250克，火腿100克，春笋1根，香菇3片，胡萝卜1/2根，生姜1块。
腌笃鲜的做法
1、300克排骨加入足量盐，盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时，成咸骨。
2、腌好的咸骨取出，加入新鲜排骨，用清水浸泡半小时以上，去血水和多余的盐分。
3、排骨凉水入锅，加姜片，焯水去血沫。
4、火腿浸泡5小时，凉水入锅焯水后切块。
5、鲜笋去壳后切开两半，焯煮15分钟，切块。(图片用的是以前的冬笋)
6、香菇泡发洗净，胡萝卜切块，所有材料放入砂煲，大火烧开后，加少许黄酒，转小火煲约2小时即成。
煲汤小贴士：咸骨和火腿都有咸味，不需要另外加盐了。
小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
五、金瓜淮山药骨头汤
金瓜不去皮炖出来形状更完整，淮山药去皮切段，棒骨/扇骨斩小块焯水撇浮沫，然后搭配葱段、姜片、花雕、盐，选干煸功能大火力快速烧开，再选高温慢炖功能，细火慢炖个把钟头，出锅前放入金瓜和淮山药同炖，满屋子香气阿~
食材：金瓜1/2个、棒骨/扇骨1000g、淮山药1根
配料：葱、姜、盐、花雕
金瓜淮山药骨头汤的做法
1、准备好食材，棒骨/扇骨洗净斩小块。
2、焯水撇浮沫，捞出后备用。
3、淮山药洗净去皮切小块，金瓜洗净去籽切小块。
4、把焯好水的棒骨/扇骨放入多功能炖锅内胆中，加入热水至最高水位线，放入葱段、姜片、倒入适量花雕去腥。
5、选择干煸功能，快速加热，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
6、然后取消干煸功能，选择高温慢炖功能，小火力慢炖3小时左右。待出锅前30分钟，放入金瓜和淮山药。
7、加入适量盐，炖至软烂，汤汁浓郁即可。
煲汤小贴士
1、金瓜的颜色很漂亮，可以不去皮，这样炖出来能较好保持形状。
2、淮山药去皮切小块，可以戴上手套再操作。
3、棒骨和扇骨选择肉相对厚实一点的，这样炖出来既能喝汤也能吃肉。
六、榴莲核骨头汤
话说买一只榴莲挺贵的，动辄好几十元，挺大个榴莲取出肉肉吃了，剩下的壳和核就占一多半分量，吃起来觉得好奢侈哦!当知道榴莲全身都是宝，可以把原来被丢弃的榴莲壳和榴莲核的剩余价值利用起来煲汤，来个里里外外的滋润，又觉得好划算的。
用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞，正好与食榴莲肉的热相抵，你就不用担心吃多上火了。
今天就做款鲜美清润养阴又清补的骨头汤来滋润心爱的家人吧!
榴莲核骨头汤
主料：猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子和玉米。
榴莲核骨头汤的做法
1、猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用;
2、将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用;
3、另取一煲汤用的锅，注入热水再把材料1放;
4、转大火烧开用汤勺將上面的浮末清除;
5、接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时;
6、1个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可;
小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
