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一、黄金玉米烙
玉米营养价值高，富含维生素、植物纤维和多种营养物质，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用，是粗粮中的保健佳品。
蒸煮玉米是最简单最家常也是最营养的吃法，我家基本上也都是吃蒸玉米。今天的早餐换换花样，做了个玉米烙，很受欢迎呢!
一般做玉米烙都是用平底锅烙制，先少油煎制，再倒漫过玉米烙的油炸制定型，最后起锅切块，撒上白糖再上桌。
我这个玉米烙做法不正宗，但吃的更健康。少油，没有放糖，吃的是玉米本身的清甜。饼底香脆、玉米清甜，原汁原味，我很喜欢，很适合当早餐。
担心只放两勺玉米淀粉和一勺糯米粉粘性不够，在烙制时另外用了一勺玉米淀粉，加水和成淀粉水撒入，帮助定型。
无糖少油更健康——黄金玉米烙
食材：新鲜玉米一根，玉米淀粉三勺(两勺拌入玉米粒，一勺加水和成淀粉水煎制时再放)，糯米粉一勺。
黄金玉米烙的做法
1、新鲜的甜玉米蒸熟或煮熟。
2、用刀沿着玉米芯切下玉米粒。
3、玉米粒放大碗里，稍稍撒点水，将玉米粒弄散，碗里不要有积水。
4、放两勺玉米淀粉和一勺糯米粉。
5、拌匀。(使每粒玉米都沾上淀粉。淀粉稍多一点也没有关系，会更好操作，易成型)
6、预热电饼铛，刷一层食用油，倒入玉米粒，用勺子将玉米粒薄薄的平铺开来;取一勺玉米淀粉，加水和成淀粉水，撒入电饼铛，尽量撒在玉米粒的空隙上;盖上盖子，用烙饼键烙制，时间到，打开盖子继续烙制两三分钟，使饼底更香脆。
7、切块装盘上桌。
我是早起困难户，准备工作都是昨天晚上做好的，早上只是烙制，十分钟肯定就做好了!饼底香脆、玉米清甜，原汁原味!家人喜欢，很适合当早餐!不用油炸更省事，吃得也更健康!
小贴士
买稍嫩点的玉米口感好，更加清甜;玉米烙用平底锅烙制会更方便出锅，我用电饼铛做的，我的电饼铛下盘可以取下来，出锅也较方便，如果用铲子出锅容易弄散，影响美观;烙制时淀粉水不要省略，不然易散不成形，因为我省却了油炸定形工序。
二、咸蛋黄炸玉米
这种玉米的煮法的味道非常特别的，还能当零食吃上一天的哦，小萌今天就来给大家分享咸蛋黄炸玉米粒的煮法，喜欢吃玉米的亲们快快跟我做起来哦!
材料：咸蛋黄2颗、甜玉米一个、玉米淀粉适量、油适量
咸蛋黄炸玉米粒的做法
1、首先要挑选一个新鲜比较嫩的甜玉米
2、将玉米粒剥开
3、让入开水中煮熟，捞出沥干水分
4、蛋黄蒸熟后剁碎，越碎越好
5、玉米淀粉加入玉米粒中，尽量都裹住玉米粒
6、热油锅，然后将玉米粒放入稍微炸一下，捞出沥干油
7、另起一个不粘锅，倒入适量油(不需要倒太多油)，倒入咸蛋黄碎，翻炒至冒泡泡
8、然后加入炸好的玉米粒，翻拌将咸蛋黄与其混合均匀即可出锅
咸蛋黄炸玉米粒食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
三、甜甜蜜蜜松仁玉米
甜香可口的玉米粒，搭配绿的豆、红的胡萝卜丁，再撒上一大把酥香的松仁，甜蜜丰足，诱人食欲，深得老人孩子的欢心;
加之又是一道材料丰富、味道可口的素菜，可以平衡年饭桌上大鱼大肉的油腻，健康养生;
更胜在颜色斑斓、金黄灿烂，寓意美满丰足——年夜饭加十分!
材料：冷冻甜玉米粒200g，冷冻青豆50g，胡萝卜30g，小黄瓜30g，松仁50g，小葱1棵;盐1/2小勺，糖1大勺，水淀粉适量，食用油1大勺
松仁玉米的做法
1、将冷冻的甜玉米粒和青豆冲凉水解冻，沥干水分备用;
2、胡萝卜切小丁，黄瓜切小丁，小葱切葱花;
3、将松仁放入锅中，不加油，小火慢焙至松仁颜色金黄，盛出摊开放凉备用;
4、起炒锅，热锅后加入1大勺食用油，爆香葱花，再加入胡萝卜丁翻炒片刻;
5、下入玉米粒和青豆粒，翻炒片刻后，加入少许清水，烧1、2分钟;
6、加入黄瓜丁、盐、糖，翻炒均匀;
7、用少许水淀粉，略勾芡;
8、加入焙熟的松仁，关火，翻炒均匀，即可。
松仁玉米食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
四、脆皮椒盐玉米粒
椒盐玉米，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。以玉米，椒盐，油，盐，胡萝卜，黄瓜，火腿肠，葱，姜，豌豆粒等制作而成。我这次做两种椒盐玉米，一是鲜嫩椒盐玉米;二是脆皮椒盐玉米。风味小吃，尝尝鲜!
清新小吃--脆皮椒盐玉米
食材：新鲜甜玉米(忌糖者用黏玉米)200克，新鲜碗豆米50克，胡萝卜50克，麦面粉20克，玉米淀粉10克，椒盐葱花食用油适量
脆皮椒盐玉米的做法
1、剥出玉米粒和碗豆粒洗净，胡萝卜切丁
2、将面粉、玉米粉、椒盐放在一起拌匀备用
3、将玉米粒和碗豆焯水2分钟捞起控干水分
4、将玉米粒碗豆粒胡萝卜丁在麦面粉和椒盐及玉米淀粉中滚一下沾满粉，然后放在漏勺中晃动，去掉多余的粉，最后样子如图
5、坐锅注宽油大火，待油温六七成时投入玉米粒碗豆粒炸制，等10秒左右再翻动，防脱粉。
6、待炸至变色捞起，准备在第二次炸脆
7、第二次炸玉米粒和碗豆粒，炸至金黄脆皮，捞起控油
8、胡萝卜丁，因含水量与玉米粒不一样，所以要分开炸制，同样炸两次，炸至表皮酥脆
9、将玉米粒碗豆粒胡萝卜丁拌在一起，撒上葱花即可
脆皮椒盐玉米食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
五、玉米肉松拌饭
夏天一两个人吃，不想开伙，就这样简简单单地来一碗乐享快手营养餐吧。这次用的袋装即食玉米粒，很甜很嫩，水份很足。
玉米肉松拌饭---乐享快手营养餐
食材：袋装即食玉米粒、米饭、熟黑芝麻、肉松;
玉米肉松拌饭的做法
1、黑芝麻炒香;肉松剁碎;袋装即食玉米粒一袋;
2、新鲜出炉的米饭一碗，加入熟黑芝麻、肉松碎、玉米粒，淋上生抽，拌匀，即可开吃。
玉米肉松拌饭的做法小提示
1、生抽也可以换成寿司醋、老抽、蒸鱼豉油等;
2、没有袋装即食玉米，可以将生玉米剥粒再煮熟后拌饭;
3、拌饭里面还可以添加各类坚果。
六、玉米秋葵软曲奇
最初看到这款曲奇是在藤田千秋的书上。当时看到就觉得很心动，这新奇的搭配会是怎样的美味呢?喜欢秋葵软软糯糯的口感，喜欢玉米的香甜，食材是如此健康天然，一定要试试啦~
天然呆萌的健康美食——玉米秋葵软曲奇
原料：低筋粉150g，细砂糖15g，盐1小撮，泡打粉4g，无盐黄油30g，牛奶90g，玉米粒80g，秋葵3根
玉米秋葵软曲奇的做法
1、准备工作：黄油室温软化，秋葵沸水中迅速焯水，沥干水分切成后7-8厘米的小丁。玉米粒煮好沥干水分。
2、将软化的黄油切成小丁，筛入低筋粉和泡打粉，倒入细砂糖和盐。
3、用手指按压揉搓，使黄油和分类混合均匀并变得细碎。
4、将秋葵和玉米粒倒入，用刮勺拌均匀。
5、倒入牛奶，用刮勺切拌法搅拌均匀。
6、搅拌成均匀无分装颗粒的面糊即可。
7、借助勺子将面团分成一个个大小均匀的面糊，铺在烤盘上。
8、烤箱预热到200度，放入烤箱中层上下火烤20-25分钟。
玉米秋葵软曲奇做法小贴士
1、烘焙过程中如果感觉上色过深了就在上面加盖锡纸。
2、这款曲奇的口感是外部酥脆，内部柔软的，口味比较清淡。重口味的也可以根据自身的喜好添加盐或者糖。
