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导读：本文详细介绍了芦笋的做法大全。有炝拌芦笋的做法，蒜香培根芦笋的做法，虾仁芦笋鸡肉肠炒饭的做法，芦笋口蘑炒鸡片的做法，虫草花芦笋炒虾仁的家常做法和步骤。
一、炝拌芦笋
鲜美清爽，至简美味【炝拌芦笋】
食材：新鲜芦笋、红辣椒、蒜瓣、干青花椒
炝拌芦笋的做法
1、大红椒去蒂洗净去籽，切细丁;蒜瓣切碎末，蒜末、红椒碎混合，放生抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，调成调料汁备用;
2、芦笋去老根，斜切成两三寸长的段，入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出芦笋，冲凉，沥干水份，浇上调料汁，拌匀;
3、小汤勺放十粒左右的干青花椒，加入植物油，放在炉灶上加油热至花椒粒滋滋作响，将现制的花椒油浇在食材上，拌匀入味，即可食用。(此步骤可省略)
鲜美清爽的至简美味。
炝拌芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
二、芦笋润肺汤
原料：芦笋150克，红枣4颗，干百合15克，北沙参8克，玉竹8克，盐2克，水1000ml
芦笋润肺汤的做法
1.芦笋洗净后去掉老根，切成约4-5厘米长的段。百合用温水浸泡3分钟。
2.将所有材料(除去盐)放入烧开的水中，大火煮开。
3.煮开后转小火继续煎煮30分钟。
4.出锅前放盐即可食用。
芦笋润肺汤的做法小贴士
1.这道汤有滋阴润肺的功效，很适合雾霾天喝，而且一点儿增肥的东东都没有，姐妹们放心喝吧。
2.芦笋要买新鲜的，老根切掉不要，不然会影响口感的哦。
3.百合有润肺止咳、宁心安神的作用，没有干百合，用新鲜百合也可以。
4.玉竹有滋阴生津、养胃的功效。在药店的中药柜台就能买到。
三、蒜香培根芦笋
现在市场上的芦笋正是肥嫩粗壮的时候，而且价钱也不高，买一把，可以吃两顿，总共也不过十块钱。)
因为培根已经有咸味了，所以这道菜要少放盐，成品只有淡淡的咸味，但吃到嘴里还有丰富的烟熏味道和蒜香，是多重享受。
主料：新鲜芦笋8棵，培根2片
辅料：大蒜4瓣
调料：盐少量
蒜香培根芦笋的做法
1.芦笋刮掉茎部的老皮，洗净
2.斜切成段备用
3.培根切成块备用
4.大蒜切成蒜末备用
5.锅内放少量油，放入培根中火煸炒出油脂
6.将培根拨到一边，倒入一半蒜末炒香
7.放入芦笋不断翻炒至熟透，调入盐
8.将剩余的一半蒜末放入，关火，翻炒均匀出锅即可
蒜香培根芦笋做法小贴士
做蒜香味蔬菜时，准备的蒜末量要大一些，至少要大瓣的蒜4瓣。切好的蒜末，一半在最初放入油中爆香，剩下的一半，在关火后立刻加入，翻炒均匀出锅，这样可以最大限度地激发出蒜香味，让成品蒜香浓郁却没有辛辣的味道，超级美味。
四、虾仁芦笋鸡肉肠炒饭
这道虾仁芦笋鸡肉肠炒饭特别适合小朋友们吃，不仅色彩丰富，营养还相当全面，可以提供小朋友生长发育所需的多种营养素。再说简单易做，健康味美，三分钟就搞定美味一餐，绝对值得推荐，感兴趣的朋友不妨一试哦!
三分钟就搞定美味一餐!【虾仁芦笋鸡肉肠炒饭】
主料：白米饭100g，鸡肉肠3根，芦笋80g，基围虾100g，虾米30g。
辅料：菜籽油适量，酱料汁1包，食盐适量。
虾仁芦笋鸡肉肠炒饭的做法
1.食材图
2.基围虾择洗干净，去壳，用食盐腌制一会
3.芦笋择洗干净，去老筋，切段;鸡肉肠择洗干净，切片
4.虾米择洗干净
5.开启智能烹饪机，倒入菜籽油
6.放入全部食材
7.倒入酱料汁
8.盖锅盖，选择【炒菜】功能键
9.制作完毕，揭盖，盛出享用
五、芦笋口蘑炒鸡片
享有蔬菜之王之称的芦笋是世界十大名菜之一，芦笋富含蛋白质、多种维生素钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。常吃芦笋能祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。它鲜美芳香，含丰富的膳食纤维，吃起来柔软可口，能增进食欲，帮助消化。口蘑味道鲜美，营养价值高，多吃能提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、预防骨质疏松、防癌多种功效。鸡肉属于低脂肪高蛋白的肉类，能为我们在夏季高温大量消耗补充体力，能强壮身体我们的身体。
不出十分钟，这道快手又营养美味的养生炒菜就能端上我们的餐桌，不仅营养丰富，而且不太油腻，非常适合夏天。它做法简单，这样的搭配也是减肥人士不容错过的营养小炒。
减肥人士也不容错过的营养小炒---芦笋口蘑炒鸡片
原料：鸡脯肉、芦笋、口蘑、枸杞、料酒、生粉、油、盐
芦笋口蘑炒鸡片的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成片后加入盐、生粉、料酒，拌均匀腌制一下;
3.烧锅开水放入几滴油和适量的盐，下入芦笋进去焯一下;
4.焯好的芦笋过冷凉;
5.烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡片进去翻炒;
6.鸡片翻炒变色后下入口蘑片进去翻炒;
7.口蘑片翻炒微微变软后倒入刚焯过的芦笋进去翻炒;
8.翻炒几下后加入盐调味;
9.出锅前将泡过的放入;
10.出锅装盘。
六、虫草花芦笋炒虾仁
才发现，拍菜谱已经成为我生活里的一部分，一件不需要理由就习惯去做的事情;更发现，原来只有在手上有伤口的时候，我才能做到十指不沾阳春水。还行，感觉挺好，就是辛苦了老公。
不过烦人的是，要忌口，尤其是辛辣。怎么说呢，少了辣味的调剂感觉少了很多人生乐趣一样，最近嘴里淡的快要孵出小鸡了。
没办法，伤口愈合期间，清淡饮食还需要持续一段时间，除了各种煲汤，小炒也要注意。所以想来想去，就先分享到我养伤期间最喜欢的一道养生小炒好了。
虫草花芦笋炒虾仁
主料：芦笋100克、虾仁15只、黑木耳50克、虫草花50克枸杞适量
调料：蛋清少许、淀粉少许、大蒜2瓣、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
虫草花芦笋炒虾仁的做法
1.芦笋去根部洗净切段备用;
2.虾仁背部划开，去虾线洗净沥干，接着加入少许蛋清、盐、淀粉搅拌均匀备用;
3.锅中加水加少许盐、油烧开，芦笋、木耳、虫草花过开水焯烫后备用;
4.油烧热，爆香蒜末，放虾仁快炒1-2分钟;
5.接着下焯过水沥干的芦笋、木耳、虫草花、枸杞快速翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
虫草花芦笋炒虾仁的做法小贴士
1、蔬菜焯水后一定要沥干再下锅炒;
2、喜欢虫草花的口感可以多放一些。
