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导读：本文详细介绍了西兰花的做法大全。有香菇西兰花的做法，百合西兰花的做法，上汤西兰花的做法，西兰花拌火腿肠的做法，西兰花炒鲜虾的家常做法和步骤。
一、香菇西兰花
香菇西兰花，味鲜爽口，做法简单，很家常很快手的一道菜。稍加摆盘，清新亮眼，真正色香味俱全了。做这道菜时注意：煮西兰花的时间不要长，这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
食材：西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。
准备工作：干香菇泡发冲洗干净，挤去水份;西兰花洗净掰小朵，大朵用刀切开，放淡盐水浸泡十几分钟，然后用清水洗净备用;小葱切葱花。
鲜美爽口香菇西兰花
锅中放水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花，略烫(稍煮一下就好，时间久了影响口感也破坏西兰花的营养)，捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅，油不必多，爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻，出香味。
3、调入盐，放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水，盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖，倒入西兰花翻炒片刻，使之入味。
6、装盘时，用筷子把西兰花摆盘子底部，花朵朝外摆放一圈，中间摆上香菇，再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美，口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短，稍烫一下就好;最后倒入西兰花翻炒时间也要短，翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
香菇西兰花食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
二、百合西兰花
百合洁白如玉、肥厚甘甜，营养丰富，食用药用价值高，声名远扬。买了一小盒百合，做清淡爽口的一道小炒，五颜六色颜值不错，也是食欲大开的。
原料：
兰州鲜百合，2个(约60克);西兰花，45克;红灯笼椒，四分之一个(约40克);黄灯笼椒，四分之一个(约40克);干木耳，三朵。大蒜，一瓣;盐，适量;橄榄油，适量;味极鲜，少许;淀粉，少许;水，适量;绵白糖，少许。
百合西兰花的做法
1.百合一瓣瓣掰开，洗净;西兰花洗净后摘小朵;木耳泡发后摘小朵;灯笼椒切菱形片;大蒜切薄片。
2.烧水放盐一小撮、油几滴，放入西兰花焯水，八分熟，捞出沥干。
3.热锅冷油放蒜片小火炒出香味。
4.中火，放入灯笼椒炒软。
5.加入百合、木耳、西兰花翻炒。
6.加入适量味极鲜、盐、糖，翻炒均匀。
7.加入淀粉水翻炒到粘稠的样子。
8.出锅装盘。
百合西兰花的做法小贴士
1.可以选择荷兰豆、藕片、胡萝卜、青笋、西芹、甜杏仁、芦笋、豌豆、玉米、虾仁等同百合炒，清清淡淡很爽口无负担的夏季食谱。
2.还用它煮了百合银耳汤，加红枣枸杞红糖，绵的泛沙的口感，直接煮化了～很好吃。
3.兰州百合有真空包装哒，可以网上购买。其它甜百合也可以做。
三、上汤西兰花
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，维生素C含量比辣椒中还要高，而且西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，非常适合备孕妈妈和已经有宝的准妈妈们，并且西兰花防癌抗癌全世界都认可，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力;西兰花中含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。总之西兰花全身都是宝，并且人人能吃，几乎没有食用禁忌，不管什么阶段都要常常吃~
材料：西兰花一颗，高汤一碗，皮蛋一个，火腿适量;
调料：盐、味精适量;
上汤西兰花的做法
1、食材如图，高汤是鸡汤，没有可以用浓汤宝代替;
2、西兰花一朵朵掰下来，撕掉每一小朵茎上的皮，这样处理后口感更脆嫩;
3、处理后的西兰花切小朵，洗净;火腿切丁，皮蛋去壳，洗净，切丁;
4、高汤倒入砂锅中，大火烧开;
5、加入西兰花煮一分钟;
6、加入火腿和皮蛋丁煮3分钟;
7、调入适量盐和味精即可~
8、端锅上桌~
美食小贴士
1、西兰花不用煮很久，煮久了反而会造成营养流失;
2、没有高汤就用浓汤宝，我也常常用浓汤宝，味道一样棒;
3、加一些蒜末味道更好~
四、西兰花拌火腿肠
西兰花拌火腿肠，只为了红绿相间好看一些，但其实西兰花还是西兰花，火腿肠还是火腿肠。我和儿子各取所需，他吃他的火腿肠，我吃我的西兰花。
西兰花拌火腿肠：只为了红绿相间
食材：西兰花1个、火腿肠4根、盐适量
西兰花拌火腿肠的做法
1、西兰花洗净，切碎。
2、煮开水，下盐，下西兰花。
3、西兰花烫熟即捞起过冰水，沥干水分待用。
4、准备好火腿肠，将火腿肠切段。
5、锅中热油，用中小火将火腿肠煸成焦香。
6、将火腿肠与西兰花装盘即可食用。
美食小提示
火腿肠也可以切片。
五、西兰花炒鲜虾
虾的营养价值很高，全身是宝。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;孩子们吃了可以补钙，对生长发育有极大的好处。其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，人体必需的8种氨基酸也比较高。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
材料：西兰花260克，大虾200克，大蒜6克，大葱5克，生姜3克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉2克
西兰花炒鲜虾的做法
1、准备材料。
2、将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
3、煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。
4、焯好的西兰花捞出备用。
5、大蒜、葱、生姜分别切末备用。
6、炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。
7、下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
8、下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
美食小提示
1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。
2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。
3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。
