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五谷杂粮具有丰富的营养价值，既可当膳食，又可养生祛病、养身保健，老少皆宜。选择五谷杂粮，让药房变成厨房。
五谷杂粮的好处与营养价值
中医讲：“天生万物，独厚五谷。”“药食同源、养身祛病；药养不如食养、药补不如食补。”《黄帝内经·脏气法时论》中说“五谷为养”，强调了人们日常所必需的能量和营养，主要应由粮食供给。常言道，吃米带点糠，营养又健康。
《本草经读》也说：“五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事，有是理乎！”中医上的“五谷养脾”并不是指脾脏，中医的脾是指营养的吸收利用与消化功能的总称。涵盖了所有有利于消化吸收的各种脏器功能。
新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。糙米是有生命的米，放在水中会发芽，而精米是没有生命的米，放在水里会发臭发烂。我们要摄取具有生命力的食物，正确接受自然给我们的馈赠。
五谷杂粮如何搭配
每周至少吃3次粗粮，才会更有助于健康。平时煮饭的时候可以加一点糙米或者黑米一起煮，而早餐的稀饭可以从大米稀饭改成杂粮稀饭，燕麦仁、薏苡仁、芡实、各种豆类等都可以混合在一起煮，再配上一个咸鸭蛋当小菜，营养既全面又丰富。还可以买一台多功能料理机，自己在家做五谷豆浆，方便干净又健康。
而对于生活忙碌无暇打理的上班族，时下流行的螺旋藻玉米窝窝头、杂粮馒头也是不错的选择。面包、面条这些精加工食品应选择全麦的。购买面食时要注意看产品的成分表，是否包含了膳食纤维。一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10～30克为宜。
五谷杂粮的功效与作用
1.均衡营养：不同的粗粮有不同的功效。但是它们共同的特点就是富含人体所需的营养成分。谷物最重要的营养物质就是谷皮、糊粉层、胚芽，里面富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等。
2.防治疾病：粗粮属于平性食物，因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生，如感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。常吃粗粮还可以防治心脑血管疾病。
3.通便防癌：人在不吃不喝的状态下，消化道的消化腺照样分泌消化液，消化液如果不和食物发生反应，而被人体再吸收，就会产生毒性。而粗粮中富含的膳食纤维却可以充分吸附利用这些消化液，有效预防便秘及肠癌的发生。
4.减肥美容：膳食纤维素具有镇静作用，可减轻抑郁症症状，可还延长食物在胃内的滞留时间，产生饱感，避免摄入过多的热量，防治肥胖。膳食纤维加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。
小贴士
不加糖和奶油的爆玉米花体积大，热量低，是减肥佳品。
