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水飞蓟的功效与作用有哪些？水飞蓟别名水飞雉、奶蓟、乳蓟子，原产于地中海沿岸，性喜凉爽、喜光照、不耐高温高湿，为菊科水飞蓟属植物，以瘦果入药。本文为大家详细介绍水飞蓟的功效和营养价值。
水飞蓟的功效与作用
水飞蓟是一种用途广泛的植物，它的种子含油量一般为28％-36％，营养价值高，食用此油能防止动脉硬化。种子内含有水飞蓟素，是治疗肝炎的良药。水飞蓟是含氮、磷、钾较高的植物，茎叶中含氮1.54％、磷0.33％、粗蛋白11％。主要有以下8个方面的用途：
一是做药材。种子入药具有保肝利胆、醒脑健脑、解毒抗癌的功效；
二是可做油料，种子含油量高；
三是可做屏障。茎叶长刺，生长速度快，50天便能形成牲畜不敢碰的屏障；
四是可供观赏。花头大如鸡蛋。花丝紫色，叶宽大，生有白线状水纹；
五是可做绿肥。绿色体生长快，养分含量高，做绿肥腐烂快；
六是可做饲料。植株粉碎氨化后可做饲料，种子榨油后直接用作饲料；
七是可做蜜源。是养蜂的好蜜源，无污染，蜂蜜产量高，质量好；
八是苗期可做菜用，能在早春露地种植食用。
水飞蓟种子主要含黄酮醇类化合物，有水飞蓟宾(Silybin)、水飞蓟宁(Silydianin)、水飞蓟亭(Silychristin)、水飞蓟醇(Si-lybono1)，以上成分统称水飞蓟素或西利马灵(Silyrnarin)。性味苦、凉。功能是清热解毒、保肝、利胆、保脑、抗x射线。主治急性或慢性肝炎、肝硬变、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、肝石症、胆管炎及肝胆管周围炎等症，均有良好疗效。可使肝脏病患者自觉症状和某些生化指数如血清胆红素、白朊及球朊系数、凝血酶元、谷丙转氨酶等迅速改善。
国内知名医院多位临床医学专家归纳水飞蓟功效如下：修复肝细胞，促肝细胞再生，抗糖尿病及其并发症，降总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，抑制血小板聚集及血管重构，降低斑块面積及其脂质含量，抗心肌缺血、脑缺血及氧化损伤，降低前列腺、大肠及膀胱癌风险，抗辐射及肿瘤。
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