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冬季寒气最重，容易损伤肾中阳气。如果肾阳亏虚，就会出现一系列人体机能衰退和老化的现象。冬季正是养肾补虚的最佳时期。冬季补肾的最好办法当属温补肾阳的中医药膳，不仅能滋补肾阳，增强人体抵御寒冷的能力，提高人体免疫力和抗病力，防病强身，为来年的健康打下基础，而且药膳用料价廉易得，制作方便简单，且效果甚佳。现简单介绍几则，以飧读者。
山药核桃仁猪肾粥：山药100克（干品30克），核桃仁20克，猪肾1对，粳米150克，葱白、五香粉、生姜、盐各适量。将山药洗净切厚片；猪肾洗净，去筋膜，切薄片；粳米淘洗干净，同入锅内，加水适量，慢火煮粥，将熟时入葱、姜、盐及五香粉调味，早晚温热服食。隔日1次。有补肾壮阳，健脾养胃，温肺定喘的功效。适用于肾阳虚而致畏寒肢冷，肾虚腰痛，虚寒喘咳，脾虚食少，胃腹冷痛，遗精阳痿或性功能减退者。
苁蓉萸肉羊肉汤：肉苁蓉9克，山萸肉12克，羊肉200克，生姜10克，盐4克。将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净后放入瓦煲中，煲至水滚，放入山萸肉、肉苁蓉、姜片，用中火煲至羊肉熟烂，加入细盐调味即成。早晚温热食肉喝汤。每日或隔日1次。有补肾温阳，益气补虚，温中暖下，生肌健力，抵御风寒之功效。适用于手足不温、腰膝酸软、身体虚弱、小腹胀坠冷痛、尿频、阳痿、不育者。如身体燥热，伤风感冒，风热咳嗽者不宜饮用。
续断杜仲木瓜茶：续断5克，杜仲3克，木瓜3克，牛膝3克，花茶5克。先将前几味药放入锅内，加水500毫升，煎30分钟左右，滤汁留渣，将煎液冲入放置茶叶的壶中，浸泡3～5分钟即可当茶饮用。药渣可加水复煎，冲饮至味淡。每日1次。此茶有补肝肾，祛风湿，利膝腰，壮筋骨，抗衰防老的功效。适用于肝肾不足、腰膝疼痛、腿脚酸软、手脚欠温、风湿痹痛、筋骨无力，中老年人肾阳偏虚者可常服。
附子干姜炖狗肉：熟附子15克，干姜9克（生姜30克），狗肉500克，葱、蒜、盐各适量。先将净狗肉放入沸水中烫5分钟左右，捞起沥干切小块；锅中加少量植物油，烧热，放入狗肉，加适量食盐，炒至上色后，加清水适量，再加熟附子、干姜，大火煮开，改用小火炖，肉烂即成。佐餐服食。隔日1次。有补肾壮阳，温中散寒，祛风除湿的功效。适用于血气亏虚、脾肾阳虚所致的怕风怕冷，手脚冰凉，腰酸腿软，阳痿早泄，夜间小便频多，大便糖稀等症。亦可作为慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、性功能低下等肾阳虚患者的辅助治疗。
海龙海马炖仔鸡：海龙15克，海马12克，仔公鸡1只，姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。将海龙、海马用白酒浸泡2个小时，洗净泥沙，备用；将鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成小方块；姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段；将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量；将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成，分餐佐食。隔日1次。有温肾壮阳，补虚损，益五脏，健脾胃，强筋骨等功效。适用于劳伤虚损，倦息健忘，眩晕头痛，气血亏虚，阳痿尿频，肾虚腰膝冷痛等症状。
地黄枸杞栗子粥：熟地黄20克，枸杞15克，栗子80克，粳米100克。将熟地黄捣碎（布包），栗子去皮取肉，枸杞、粳米淘洗干净，共放锅内，加水适量，慢火煮粥，早晚佐餐服食。每日1次。有益肾补虚，养阴生津，壮阳固精，强筋活血等功效，久服能益寿延年。适用于肾阴亏虚引起的的腰膝酸痛、视物昏花、头晕目眩、虚劳咳嗽、遗精和夜盲症等。尤其是肾虚的老年人，寒冬食之最宜。
莲藕木耳烧虾仁：莲藕200克，黑木耳25克，虾仁150克，鸡蛋1个，葱、姜、胡椒粉、料酒、盐、香油、水淀粉、鸡汤等各适量。虾仁洗净，剔除虾线，放入碗中，打入鸡蛋，加入适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀；莲藕洗净去皮，黑木耳提前泡发，均切丁，沸水焯过。炒锅放植物油烧热，放入葱花、姜丝爆香，入虾仁略炒，入莲藕、黑木耳、鸡汤半碗、盐等调味料、水淀粉芡汁，烧几沸，淋上香油即成。早晚佐餐食用，每日1次。有补气血，壮元阳，益精髓，强筋骨，健脾开胃，滋补肾阴等功效。适用于肾阳虚弱，腰膝酸软、手脚不温、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣、阳痿、滑精、早泄者冬季食用。
