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一、肉松紫薯泥寿司
经常听到一些家长抱怨孩子挑食，这也不吃那也不吃，其实只要家长在食物制作上稍花心思，经常变换不做的做法和口味，相信孩子是不会挑食的，其实是家长首先要以身作责，不能有挑食的坏习惯，如果家长有挑食的坏习惯，想纠正孩子就比较困难。
针对有些不爱吃蔬菜的孩子，我最常用的方法就是做馅，其实就是煮粥时把孩子不喜欢吃的蔬菜剁碎放进去一起煮，慢慢地从不吃转变成吃，最后很多变成喜欢吃。还有一种情况就是孩子会阶段性对某些食物存在排斥性，妈妈不用发愁、也不用强迫孩子吃，坚持定期做，说不定那天他就愿意尝试喜欢吃了。
食材：大米1.5杯、鸡蛋2个、黄瓜少许、红萝卜少许、肉松适量、紫薯泥适量、白醋1大勺、白糖1小勺、盐少许、油适量、寿司海苔4片
寿司的做法
1、大米用清水洗净后放电饭煲中加入适量水，启动煮饭功能，待米饭煮好后倒入一个干净的盆中，用筷子或勺子打散，温热时，撒上用白醋、白糖、盐调味的汁，用筷了搅拌均匀
2、鸡蛋摊成饼，切成细条备用、红萝卜洗净后切条焯水备用、黄瓜洗净后切条备用
3、取一片寿司海苔铺在竹帘上
4、均匀铺上一层米饭
5、随意放上红萝卜条、黄瓜条、金枪鱼、鸡蛋条等
6、卷起寿司帘，用手握紧定型
寿司做法小贴士
1、煮水饭时，水的量比正常煮米饭时少
2、寿司配料根据孩子的口味自己随意搭配
3、寿司醋可以在超市购买，也可以自己用白醋、糖、凉白开调配
4、切寿司时，刀提前沾水，每次切完擦干净后再切下一块
5、紫薯米饭的做法：米饭中加入适量紫薯泥，戴上一次性手套，用揉翻拌均匀
二、樱花寿司
樱花寿司老早就在网上看到过，一直没动手做过，看上去很简单，不过真动手发现也还是有些技巧。做寿司，要准备寿司醋，煮寿司饭。
寿司醋材料：取50ml白菊醋(我用米醋)、20g白砂糖和10g盐(但盐大概用5克)倒入一个干净无油的容器中。
自制寿司醋的做法：稍稍加热并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于醋中，不要煮滚，醋会挥发酸度会降低。然后等彻底放凉使用。
煮寿司饭，也无需专门的日本大米，用好一点的东北大米，添加一点点糯米，煮出来的饭粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香~
然后将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。寿司醋和饭的比例大概是1：6或1:5也可以，其实自己尝尝按自己的口味来。
餐桌上的春意----樱花寿司
材料：寿司饭，海苔，馅料我用了黄瓜，厚蛋卷和胡萝卜，飞鱼籽
樱花寿司的做法
1：准备好所有材料
2：顺序是：寿司帘，海苔，铺一层米饭，然后一层飞鱼籽
3：图三四的顺序反了，图四想表达的是最前面的米饭要铺厚一点，多出来一点，也注意不要留太宽。我第一条卷的边留多了有点像哨子
4：盖上保鲜膜，压压平整。
5：翻转过来海苔朝上，然后依次铺上馅料。
6：朝前面卷，注意留出最前面高出来的地方。
7：打开寿司帘的样子，
8：整个翻转过去，反面再将那条边处压一压，卷紧实。
9：切掉边角的切面，是水滴形状的。
10：摆盘~，中间放一点蛋皮丝做点缀，我还特地用了樱花盘
美食小贴士
卷寿司的时候一定要卷紧，水滴状的寿司就是注意边不要留太多。其他没什么多啰嗦的了。
寿司最好当天做当天吃，不要放冰箱过夜。这个虽然算素寿司但保持新鲜口感是最好的。
三、日式寿司
个人认为日本料理里，最好做的就算寿司了，简单易上手，而且有饭有菜，一口包圆，最适合带饭作便当。尤其现在天气热了，带饭也不用热乎的，冷食的寿司给人的感觉更清爽，所以今天就来做做寿司吧!
日式寿司
原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块
日式寿司的做法
1.蒸熟的米饭盛入大碗中;
2.倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉;
3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下;
4.肉松和番茄酱装入小碗中备用;
5.取一片海苔，放在寿司卷帘上;
6.手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺;
7.将米饭上均匀刷上番茄酱;
8.再撒上一层肉松;
9.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间;
10.将卷帘卷起，用手捏紧实;
11.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合;
12.用专用寿司刀切成均等的小段即可;
13.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团;
14.在樱花鱼松里滚一圈;
15.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈;
16.在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合;
17.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭;
18.将海苔折上，反面刷水;
19.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状;
20.用寿司刀切成均等的小段;
21.再在中间放上飞鱼籽;
22.最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。
美食小贴士
1.做寿司的材料没有太大定式，根据自己喜好，可以选择任何食材，酱料也可以自己选择;
2.也可以利用一些专用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状的寿司;
3.食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，当然你愿意的话沾辣椒酱、食醋或者其它酱料亦可。
四、三文鱼寿司
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，味道鲜美，深受日本民众喜爱。超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
配料：海苔片、米饭、寿司醋、三文鱼、黄瓜、大根
三文鱼寿司的做法
1、三文鱼切条
2、黄瓜去皮切条
3、蒸熟的米饭趁热淋上寿司醋拌匀(可用苹果醋代替)
4、海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的一面向上，等米饭晾至微温时，用手沾水摊薄薄的一层在海苔上，要厚薄均匀一致，尾端要留有一小部分空余不要铺米饭
5、将切好的三文鱼、黄瓜和大根并列排在起始这一端
6、借助寿司卷帘将海苔卷起，一定要足够紧实
7、完全卷起好，两手握住卷帘将寿司卷压实，卷好的寿司静置一会儿
8、利刀沾水后，以拉锯方式切割出等宽的寿司
美食小提示
1、大根是腌制过的萝卜，本身有咸味
2、将寿司酱油和青芥末混合用来蘸食寿司
3、记得要一口呑下哦，无论多大，寿司一定要一口吞下
五、金枪鱼寿司
材料：米饭、火腿肠、黄瓜、金枪鱼罐头、寿司醋、肉松、玉米粒、海苔、色拉酱
金枪鱼寿司的做法
1、米饭煮好加入寿司醋拍松
2、寿司帘上放一片海苔
3、放上米饭，用勺子压实
4、放上切好的黄瓜火腿，继续放肉松，金枪鱼罐头和玉米粒，挤上色拉酱
5、卷起切块即可
金枪鱼寿司的做法小提示
寿司醋可以买现成的，也可以用白糖盐和醋调制，寿司里的配料根据自己口味调整
六、爱心寿司
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，其味道鲜美，因此在世界各地的回转寿司式的寿司店也多不胜数，天才厨师的创意制作方法赋予了现代寿司漂亮的造型，满足了人们一切想象，受到越来越多人的喜爱。
寿司的花样做法【爱心寿司】
主料：熟米饭500克
配料：黄瓜、火腿、海苔片、鱼松、鸡蛋
调料：寿司调味醋
爱心寿司的做法
1、将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋;
2、鸡蛋煎成蛋饼后切成蛋丝，黄瓜、火腿肠切细条备好;
3、将海苔放入模具中，将拌好的米饭用勺子置入模具中(米饭只填充模具一半，压实);
4、然后撒上鱼松、铺上黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋丝再撒一层鱼松;
5、再填充米饭，海苔包裹好，用模具压实后，再切成小块后装盘即可。
厨房小贴士
1、寿司醋的用法：将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋，米饭趁热加入寿司醋拌匀更入味;
2、配料的话随意一点，依个人喜好使用;
3、最后一定要压实，切出来的寿司块才结实有弹性。
