西米露的做法大全,西米露怎么煮,西米露糖水怎么做

导读：本文详细介绍了西米露的做法大全。有芋圆西米露的做法，酸奶西米木槺杯的做法，紫薯椰汁西米露的做法，草莓椰浆西米露的做法，黑米香芋西米露的家常做法和步骤。

一、芋圆西米露

总是喜欢做一些芋圆放到冰箱，想吃的时候时候就直接拿出来，无论是做芋圆仙草冻，或者是芋圆西米露之类的都超级赞的，做芋圆的时候，可以直接用木薯淀粉的，如果想口感更Q弹的话，也可以加适量的马铃薯淀粉，(木薯粉：马铃薯淀粉=4:1)，一次可以多做点，放冰箱冷冻，随吃随取，煮西米的时候，宿舍姑娘问我，西米要怎么煮啊，我每次煮都是失败的，其实我觉得超级容易的呢，水煮开后加入西米，中火边煮边搅拌，煮至西米中间剩下一点白芯后关火焖至透明即可。

不输于甜品店的招牌【芋圆西米露】

材料：芋头，紫薯，红薯，白砂糖，椰奶，西米，木薯粉

　　芋圆西米露的做法

1、芋头，紫薯红薯分别去皮

2、切块上锅蒸熟，为防止紫薯染色，中间可以用锡纸隔开

3、蒸好的紫薯压成泥

4、加入少量白糖牛奶和木薯淀粉和成面团

5、红薯和芋头同样操作

6、将做好的紫薯面团使劲揉搓下，揉成长条状

7、用刀切小块

8、将红薯和芋头也一起做好备用

9、锅里放水，水烧开后加入芋头和红薯下去煮，以防紫薯染色，煮好后继续加入紫薯

10、煮好捞出冰水浸泡

11、锅里水烧开后，加入西米

12、中火边煮边搅拌，煮至西米内部剩一点白芯后关火，焖至西米透明

13、煮好的西米过凉水洗去表面的粘质，倒入容器中

14、容器里倒入椰奶，加入煮好的芋圆即可

美食小贴士

1、紫薯面团比较干，和面的时候可以稍微加点牛奶。木薯淀粉的量的话，就是慢慢的加入淀粉，可以揉至光滑的面团即可的

2、煮西米的话要一边煮一边搅拌，煮至剩下少许白芯时关火焖至透明即可

3、冰箱冷藏后口感更好

二、酸奶西米木槺杯

喜欢原味酸奶的那股酸爽滑润，也喜欢消化饼打成粉末后那沙沙的口感，还喜欢一颗颗晶莹剔透的西米被染成了粉粉的红色，以及那滑滑圆润的口味，把三种不同层次的食材组合在一起，让它们在口腔里打个转，各种味道交融在一起，既和谐又美妙，午后的时光，品上一杯这样的酸奶西米木槺杯，顿时感觉生活是如此地美好，零厨艺也完全可以胜任哦，还等什么，一起来做做吧。

用料：纯牛奶1000毫升，酸奶发酵粉1克，西米100克，苋菜150克，消化饼100克，白砂糖2汤匙。

　　酸奶西米木槺杯的做法

1.器具消毒好后，把纯牛奶与酸奶发酵粉混合搅拌均匀。

2.放入酸奶机中，进行发酵，此过程耗时约8小时，做好后，可入冰箱冷藏保鲜。

3.西米煮熟煮透，用凉开水冲凉后，沥干水。

4.小锅水开后，把洗净的苋菜叶放入焯烫。

5.捞出焯烫好的苋菜，用纱布包裹着，挤出水份，用这个汁水，加入白砂糖拌匀，把西米放入浸泡，直到上色为止。

6.消化饼用搅拌机打成粉末，取出做好的酸奶和浸泡上色的西米。

7.在杯子底铺一层消化饼碎，用根擀面杖轻轻地捣平整。

8.然后铺上一层酸奶，再铺一层消化饼碎，如此反复铺两层，最后在面上点缀红色西米即可。

美食小贴士

1.酸奶做的份量较大，做木槺杯是用不完的，余下的可入冰箱冷藏，随吃随取。

2.西米浸泡苋菜汁时，往里面加点糖，这样西米就有了甜的底味。

酸奶西米木槺杯食材搭配小提示

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

　三、紫薯椰汁西米露

紫薯椰汁西米露有着梦幻般的紫色，很漂亮，吃起来也更健康，而且还有通便的作用。如果你也喜欢喝糖水，不妨就尝试一下这道紫薯椰汁西米露，做好后冷藏几个小时再拿出来吃，真的非常凉快。

主料：紫薯700g、西米150g

配料：冰糖、水、椰浆各适量

做法：

1、紫薯去皮一部分切成小块，一部分切成大块

2、将大块的紫薯放锅里蒸熟

3、取另一个锅里面倒时入适量水将小块的紫薯放进去煲

4、加入适量冰糖煮至紫薯完全熟透成了紫薯糖水

5、蒸好的紫薯块放进料理机里加入适量紫薯糖水打成泥

6、将打好的紫薯泥倒进紫薯糖水里拌匀

7、加入适量椰浆拌匀成紫薯椰汁糖水

8、取另一个锅里倒进适量水烧开后加入西米

9、将西米煮至完全透明

10、煮好的西米倒进紫薯椰汁糖水里拌匀放进冰箱里冷藏三小时即可食用

小贴士

1、如果觉得紫薯切成小块和大块比较麻烦，可以将所有的紫薯切成小块

2、由于每个人对于适应的甜度不一样，冰糖方面可以自己任意加

3、煮西米时锅里最好放多点水，水开后才放西米

4、煮西米最好煮两次，第一次煮15分钟焖10分钟再过冷河，再煮一锅水烧开后倒进西米煮15分钟再过冷河即可透明

　四、草莓椰浆西米露

食材主料：西米露100g、椰浆粉适量、蜂蜜适量、草莓适量

步骤

1.准备西米露和椰浆粉

2.草莓用流动水洗净，切片留几个整的待用

3.锅内水开后倒入西米煮至西门中间留有一点白芯后熄火捞起用流动水冲洗干净

4.锅内加入水烧开倒入椰浆粉拌匀

5.熄火后加入西门浸泡至西米全部涨开。

6.待微凉加入蜂蜜调味

7.先把草莓块加入杯中，再倒入椰浆西米即可，上面加入整只的草莓即可上桌

　　五、黑米香芋西米露

食材主料：黑米120g、红豆50g、芋头半个、西米露80g、白砂糖适量

步骤

1.准备红豆50g，黑米150g，西米露80g

2.准备荔浦芋半个

3.把芋头切方丁备用

4.锅中倒入大量清水，烧开后倒入西米露入锅煮

5.大火烧开后调中火煮15-20分钟

6.煮到西米露还有少许白心的时候就可以关火，盖上盖子焖5-8分钟

7.5-8分钟后，就可以看到西米露变成透明色

8.捞出西米露，放在水龙头下冲去西米的粘液

9.放入冷水中浸泡

10.砂锅中倒入洗干净的红豆和黑米，注入大量的清水，大火烧开后转小火慢炖

11.炖到红豆微烂

12.最后倒入切好的芋头丁，中火炖至芋头软即可关火，添加适量白砂糖即可

13.出锅后再倒入西米露搅拌均匀即可食用

　　小贴士

1.煮西米露的时候西米露刚下锅的时候要用铲来回搅拌西米，以防西米粘锅

2.西米露要等到黑米煮好，稍微晾凉了再添加进去，以免煮好的西米受热口感不Q弹