排骨汤的做法大全,排骨汤的家常做法,排骨汤怎么做好吃

导读：本文详细介绍了山药胡萝卜排骨汤，莲藕排骨汤，排骨玉米汤，虫草山药排骨汤，鱿鱼干莲藕排骨汤，排骨海带汤的家常做法。

一、山药胡萝卜排骨汤

山药排骨汤是一道很有营养的汤菜，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，还能助消化、降低血糖、增强抵抗力、提高免疫力的效果呢，特别是女性，吃山药还能美白肌肤、美容养颜呢。

　　秋冬进补最不能缺的一碗汤----山药胡萝卜排骨汤

原料：排骨一斤，胡萝卜一个，山药一大条。

山药胡萝卜排骨汤的做法

1，备料。

2，锅里放水，凉水加入两汤勺料酒，一小撮花椒。烧开，放排骨进去，再烧开，捞出。

　　3，汤煲或者锅里放适量清水，加入姜片和大葱段，放入刚才焯好水的排骨，开炖。

4，这个时间把胡萝卜和山药切成滚刀块，备用。

　　5，一个半小时后，把山药和胡萝卜放入锅里，在撒上一些枸杞，盖盖再炖半小时。

6，两小时后，汤就煲好了，调味，开吃。

　　美食小提示

1、一般煲汤都需要两小时，如果用压力锅之类，自己要掌握放入山药和胡萝卜的时间。

　　2、山药排骨汤的功效很强大，保护肝脏降三高是这是中老年人都很需要的，制作的时候加点醋还能补钙呢

　

二、莲藕排骨汤

前段几天和朋友一起外出吃饭点了几道湖北特色菜，其中莲藕排骨汤就是其中之一，当天吃饭时大家都对莲藕情有独钟，对于我来讲也是很久没吃到这么美味的莲藕汤，特别是莲藕，平时很难买到这么粉粉的莲藕，向服务员了解到他们莲藕都是直接从湖北空运过来的，不是从本地市场直接采购，原来好吃的诀窍在此。

吃过之后更馋家乡味的莲藕汤，没过几天就跑大菜场去挑选莲藕，找到一卖莲藕的摊位老板宣称是直接从湖北当地运过来的，抱着试试的心态买了点回家炖汤，炖完后，发现并不是家乡味道的粉莲藕，炖好后吃起来还是硬硬的，完全没有粉糯口感。

　　秋冬季节必喝的养生汤，去火还健脾胃的莲藕排骨汤

材料：排骨1斤左右，莲藕1节、姜几片、盐适量

莲藕排骨汤的做法

1、排骨剁成3cm-5cm左右的小段，莲藕去皮后，洗净切滚刀块，切好后再次用清水冲净干净

　　2、炖锅放煤气灶上中加水，水的量没过排骨多5cm左右，开大火

　　3、开锅后调中火，将浮在水面上的浮沫去除干净，加入姜片、莲藕盖上锅盖，待煮开锅后，改中小火慢慢炖40分钟左右，快出锅前加入适量盐调味

　　小提示

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

　

三、排骨玉米汤

营养美味排骨玉米汤

材料：排骨2根，玉米1根，栗子适量，土豆1个，胡萝卜半个，葱适量，姜适量，盐适量。

　　排骨玉米汤的做法

1、排骨洗净焯水。

2、玉米洗净切成小段。

　　3、土豆，胡萝卜去皮洗净切成块。

4、栗子去皮洗净。

　　5、锅里加入排骨，加入适量水，加入葱，姜片。

6、加入土豆，胡萝卜。

　　7、加入玉米大火煮开，小火炖煮。

8、煮至汤汁浓白加入盐调味即可。

　　排骨玉米汤做法小贴士

加水的时候多加一点，一次加足够量。

 

四、虫草山药排骨汤

冬季养生滋补佳品——虫草淮山排骨汤

这是一道平补阴阳的养生汤。

这道汤品就是即可补肺益肾，也可补气养胃，更有抗衰老、抗肿瘤、延年益寿的作用。喜欢的朋友可以试试。

　　材料：排骨半斤、山药半斤、虫草8只。

调料：姜片、葱段、料酒二小勺、红枣6枚、枸杞一小撮、盐适量。

虫草山药排骨汤的做法

1、将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水。

　　2、山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上。

3、红枣、虫草、枸杞洗净待用。

4、汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时。

5、入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用。

　

五、鱿鱼干莲藕排骨汤

今天的鱿鱼莲藕排骨汤是我自己最喜欢的。一道老火汤只要三样齐备，没有不好喝的，一是食材，要新鲜搭配对味、二是时间，通常需要4个小时、三是器皿，选用砂锅或者瓦煲，或用天然材质如陶瓷或紫砂等做成的电煲。现在的人总是浮躁，什么事情都希望走捷径、速成，其实做人做事好比炖汤，踏踏实实，一步一个脚印，你付出多少自然就收获多少，功夫到了，汤自然好喝。

　　老火汤----鱿鱼干莲藕排骨汤

材料：一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生

调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖

鱿鱼干莲藕排骨汤的做法

1、鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。

　　2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。

3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。

4、在关火前10分钟放盐调味。

　　煲汤小贴士

1、鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代，这些食材都可以增添汤的鲜味，但不可过多。莲藕选用老一些的，炖好后的口感软糯。

2、如果用电煲，可以一次放足材料。

3、炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下，以防粘锅。

4、大蒜煮到最后已经融化，味道并不明显，不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小葱调味。

　　

六、排骨海带汤

每次去逛菜市场，看见有泡发好的海带必会买一点回家，泡发好的海带可以直观地比较海带的肉质是否肥厚，省略了回家后浸泡海带的时间，回来直接洗净、切丝凉拌，或清炒，最常的是用海带煲排骨汤。

海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用，海带中的海带素为多糖类，海带多糖与肝素相似，有降低血脂的作用。其所含的多种矿物质、微量元素等，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积。同时能消除体内脂肪及胆固醇。因此这汤可谓集补钙滋润、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。

海带和排骨煲汤是最妙的搭配，排骨中的油脂能让海带吸收，海带的口感润滑，夹着淡淡肉的香味，排骨也软糯甘香~

　　享瘦夏天【排骨海带汤】

食材：排骨300克，海带400克，新鲜黄豆200克，盐适量，生姜1块，鸡粉少许，胡椒粉少许。

排骨海带汤的做法

1、备好食材，海带清洗干净，黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水。

　　2、汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、黄豆、生姜，海带切丝。

　　3、遮上锅盖大火煮开后调成中火，排骨和黄豆先煲半小时，才放入海带，再煲40分钟左右，调入盐、胡椒粉。

　　4、　最后调入鸡粉、搅拌均匀。舀起即可食用。

　　5、排骨和黄豆先煲半小时，再倒入海带一同煲至汤水浓郁。加入生姜、胡椒粉可以去腥，中和海带的寒性。干海带要提前半小时浸泡，洗净沥干切片。没有新鲜黄豆可以用干黄豆代替，但要提前2小时浸泡。