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桃子在我国已经有几千年的种植历史了，并被国内相关科研组织誉为“中国最古老的果树之一”。桃子以果形美观，肉质甜美而堪称天下第一果。 本文详细介绍了桃子的功效与作用，桃子的营养价值。
桃子的营养价值
桃子的营养丰富。每100克可食部分中含有水分86.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.1克、膳食纤维1.3克、碳水化合物10.9克、钙6毫克、磷20毫克、铁0.8毫克、锌0.34毫克、维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.04毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C 7毫克。还含有挥发油、苹果酸、柠檬酸等营养成分。
桃子的功效与作用
桃子性微温，味甘酸，能生津润肠、活血、消积，可治疗肠燥便秘、瘀血肿块、肝脾肿大。适宜于低血糖、肺病、高血压的人作为辅助食疗之物。
《滇南本草》曰：桃子“通月经，润大肠，消心积下。”《随息居饮食谱》中记载：“桃，补心活血，生津涤热。”肝脾肿大者可以每日吃桃两枚，具有活瘀血、消积块和养肝气的功效。津伤肠燥、大便密结者和老年气血亏虚者每晚睡前可食鲜桃一枚，可以润肠通便。炎夏食桃可养阴生津，润肠燥，有较高的滋养作用。将未成熟的桃子晒干，称之为“碧桃干”，其性平，味酸苦，是治疗盗汗、遗精、吐血、痢疾、心腹痛的良药。
桃子的核仁称为桃仁，性平味苦甘，具有破血祛瘀，润燥滑肠的功效，可治经闭、热病蓄血、风痹、跌打损伤、瘀血肿痛、血燥便秘等症。《本草纲目》中记载，桃叶性平味苦，有清热解毒、祛风湿的功效。取桃叶加盐少许捣烂，外敷太阳穴治风热头痛。
桃子有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后的气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短。大病初愈，来点桃子，准能让你脸色好起来。桃的含铁量较高，对于缺铁性贫血的人来说可是非常好的食物，贫血不舒服，来个桃子，挤走头晕。水肿病人害怕水果钠多？不要害怕！桃子的含钾多，含钠少，水肿病人也能吃。血压高，根本不敢乱吃东西，别心塞了，桃子就不用挑食了，桃仁还能使血压下降，因此可用于高血压病人的辅助治疗。
桃子的食用禁忌
桃子形美，色艳，味佳，肉细，不仅味道可口，还含有很多的营养价值，热量低，吃了也不用担心长胖，看到这里吃货们是不是不能淡定了呢？急切想要一品桃子的美味？先别着急，虽然说桃子非常美味，但是并不适合所有人进食。桃子也是有禁忌的。
1、桃性微温，凡内热有疮、面部痤疮的人应少食。
对于实热体质的人，吃桃子无疑是“火上浇油”。因此，如果有口干、咽喉痛、流鼻血等上火症状，最好少吃或者不吃桃子，以免加重上火症状。
2、多病体虚的病人以及胃肠功能较弱的病人也不宜食用过多的桃子，因为桃子中含有大量的膳食纤维，过多食用会增加肠胃的负担。有皮肤病、易生疮疖的患者也尽量少吃桃子。健康人每天食用桃子的量最好保持在半斤以下。
3、糖尿病人不宜过量食用。桃子的含糖量是非常高的，平均每百克桃含糖7克，糖尿病人假如不加节制过量吃，会引致血糖和尿糖疾速晋升。
4、胃肠功能弱者最好少吃桃子。桃子内包含很多大分子物质，吃桃会增加肠胃累赘，形成肚子痛、拉肚子，因此最好不要食用。
5、还有就是对桃子过敏的人群。有人吃桃会出现过敏，如口角发红、脱皮、瘙痒，此时应中止食用，将脸、手清洗干净，严重者就医。
6、0-3岁得婴儿和孕妇最好也不要食用。0-3岁左右的幼儿肠胃功能差，没法消融桃子中数量多的大分子物质，很易于形成过敏反应。孕妇多吃桃子可生热，引致小产、出血等。
7、那么桃子不能和那些食物一起吃呢？桃子不宜与鳖肉、龟肉同食。
8、刚喝完酒最好也不要马上吃桃子，桃子加上酒精会使人昏迷，严重的导致死亡。
9、吃桃子后，是不能喝茶的，即便你是茶君子，吃了桃子也要隔开一段时间再喝茶，因为桃子加上茶水容易引起肠胃功能紊乱。
10、吃桃子后，也是不能喝太多水的，桃子本身就具有通便的作用，再大杯大杯水往肚子里面灌的话，是很容易腹泻的。
桃子的常见品种
京红桃
现在市面上大部分都是这个桃子，它的学名叫作“京红”，主要产自北京郊区、河北和山东等地。上市时间一般集中在7月上旬和中旬，属于早熟品种，特点是水分多，甜度高，属于典型的硬桃但不离核。
因为其硬度高，耐储存运输，很多水果商贩会用它来冒充水蜜桃或者久保桃。这也足以见得京红口感很不错，吃了这么多年京红，是时候给它正个名了。
水蜜桃
水蜜桃有健美皮肤、清胃、润肺、祛痰利尿的功能；正如《本草纲目》所叙：“桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。”水蜜桃含有多种营养成分，营养学家在分析比较后，确定其中蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。
水蜜桃要以江苏无锡产的最为有名，又叫阳山水蜜桃。阳山水蜜桃以肉嫩汁多、香浓味醇、鲜甜甘美而著称，口感鲜嫩、爽滑。与其他地方的桃相比，阳山水蜜桃很嫩，一撕开皮，汁水就会流出，一般不会出现咬不动的情况。所以又被称作“玉露蜜桃”。 无锡水蜜桃早先脱胎于浙江奉化水蜜桃，由于无锡太湖地区优越的自然条件，水蜜桃便在太湖之滨兴盛起来。
久保桃
记者作为80后，儿时对桃子的记忆最深的就是这久保桃，总感觉那时候只有“桃儿”和“久保桃”之分，而久保桃则更加的“高大上”一些。
严格意义上说，久保桃其实是水蜜桃的一种，生长在中国各地。成熟的久保桃皮发粉或红。久保桃原引自日本，是用它的发现者——大久保重五郎的名字命名的，也是日本栽培面积最大的品种。久保桃的售价一般稍贵一些，成熟也比较晚，一般到7月底成熟。久保桃果实近圆形，平均单果重200克左右。果肉乳白色，近核处红色。肉质致密柔软，汁液多，纤维少；风味甜，有香气，离核。可溶性固形物含量高，含糖量为7.29%，微酸。
黄桃
在我的印象中，黄桃都是在罐头瓶里，甜爽诱人。知道黄桃可以直接吃，是前几年去大连度假。那个夏天让我知道，原来黄桃不仅可以做成罐头，直接吃味道竟是这般美味！黄桃又称黄肉桃，因肉为黄色而得名。其实黄桃在我国种植面积也很广泛，在华北、华中、西南一带栽培较多。
黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度 14-15度。黄桃的营养十分丰富，含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等抗氧化剂，果肉中大量的膳食纤维极易被人体吸收，除了含有铁钙等微量元素之外，硒和锌的含量也明显高于其他水果。
蟠桃
蟠桃的外形最不像桃子，扁扁的体型比一般桃子小了许多，但味道可一点不逊色，很多人都对蟠桃情有独钟呢。蟠桃的果实为扁圆形，果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核。
关于蟠桃的传说很多，人尽皆知的当属“王母娘娘的蟠桃会”了，相传西王母是中国西方昆仑山居住的仙女，每年农历七月十八日为瑶池的西王母圣诞。而我们这位王母娘娘的蟠桃要三千年一熟，吃了可以长生不老。传说归传说，却也道出了蟠桃的确是好东西。
新疆是蟠桃的原产地，在新疆、山东、河北、陕西、山西、甘肃等省区均有栽培，但从品质、色泽、口感和营养成分上比较，数新疆的蟠桃最好。而新疆石河子143团的蟠桃从口感外观到营养价值都属蟠桃中的极品。但毕竟量少，消费者不必过分追求产地，大部分蟠桃味道都很鲜美。蟠桃一般集中在7月下旬上市持续到9月初。
桃子选购的技巧
每到夏天，桃子就成了夏日水果摊位里面一道明媚的风景线。桃子以其汁多味甜，外形可爱，虏获了众多吃货的心，特别是那甜津津的桃汁，绝对能够让人唇齿留香。
看颜色。大家都以为越红的桃子肯定好，其实不然。颜色发白的桃子应该是较成熟的，而红的桃子却不一定完全成熟。看到绿色的桃子当然要绕开，里面一定是酸溜溜的！看斑点。与挑选梨子不同，很多人会挑选表面斑点少的桃子，殊不知斑点多的桃子恰恰是甜度很高、味道鲜美的。
看大小。桃子太大了会没味，吃起来干巴巴的，而太小的，去了核也就没有多少肉了。建议大家挑选中等偏大的就好。吃起来无论甜度、还是口感都是刚刚好的。摸表皮。桃类水果都有毛，如果桃毛很立很精神的话，那么一定是很新鲜，建议大家挑选毛多的桃子。掂重量。当然是要挑选比较沉的桃子，这类的桃子肉比较多，吃起来爽口。
桃子的保存方法
桃子上市一般从7月初延续到9月底，所以不建议市民一次买很多存放在家里，可以随吃随买。如果只是少量短时在家存放，可以把桃平铺在地上、桌上或者比较阴凉的地方，尽量不堆叠，也不要与其他水果放在一个袋中，否则会加快桃子的成熟。这样一般可以保存3-5天。
如果是整箱的桃子，建议将桃子逐个用保鲜膜或保鲜袋包裹，然后放进冰箱冷藏室内或者保鲜箱内，一般可以存放7-15天。注意桃子冷藏前一定不要清洗，因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛，这样放进冰箱的话，桃子表皮会变黑。
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