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导读：本文详细介绍了羊排的做法大全。有零失败烤羊排的做法，红焖羊排的做法，羊排焖饭的做法，党参羊排汤的做法，红烧羊排的家常做法和步骤。
一、零失败烤羊排
自从去年孩子爸从新疆带回羊肉吃过之后每次出差回来都要求爸爸再带，说新疆的羊肉比平时买的好吃，还真是小吃货，这个都能吃出来。
羊肉一般用空气炸锅做烤羊肉串吃，骨头用来炖汤喝。某天一改常规做法把羊排烤着吃，给小朋友解解馋，烤羊排可是他念叨好久的，好几次都让爸爸从新疆带烤好的回来吃都被我阻止，答应自己动手给做。
羊排还在炖着吃吗?再教你一招，超级简单，零失败率
食材：羊排2斤、紫洋葱半个、干红辣椒5个、蒜和生姜少许、生抽2勺、酒料少许、盐适量、孜然粉2勺、食用油少许
烤羊排的做法
1、将所有的调味料装盆中拌均匀
2、加入洗净切丝的紫洋葱拌匀
3、将羊排剁成2cm左右宽的长段放入调味料中拌均匀腌制一晚(中途翻动几次)
4、烤箱200度提前预热，将腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘上入烤箱中上层烤30分钟左右出炉
烤羊排的做法小贴士：
1、羊排腌制的时间至少3小时以上，太短不入味
2、烤箱的温度和时间根据实际情况进行调整
零失败烤羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
二、红焖羊排
寒冷季不可或缺的美味【红焖羊排】
材料：羊排，红萝卜，姜片，大蒜子，八角，桂皮，干辣椒，陈皮。
红焖羊排的做法
1、羊排适量，斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。
2、红萝卜1根，去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。
3、锅烧热，去适量的油，下入姜片爆香，爆香后下入羊排，中小火煸炒，炒干羊排的水气并炒出羊肉的香气。要想将羊肉炒香，需多次少量的加水一起煸炒，羊肉水份炒干后，下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒，直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒，豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
4、15秒后开盖，将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足，水量要淹过羊排，再下入红萝卜，并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝，扒均后盖上过盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后加入大蒜子，继续煨30分钟。打开锅盖，转大火收汁。汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精炒均，将羊排打入热煲中，美味即成。
三、羊排焖饭
羊排焖米饭，这是个诱惑味蕾的焖饭，很考验吃货的定力与自制力。大米放入葡萄干洋葱及香叶用电饭锅焖熟，焖熟的米饭油润米粒晶莹，口感香甜带有喷香浓郁的羊肉香味。羊排焖米饭极似手抓饭的菜饭，如果不介意的话，用手来抓着吃那就更有味道了。
羊排焖饭---诱惑味蕾的手抓饭
原料：羊排300g、大米350g、油20g、精盐1茶匙、洋葱1个、葡萄干30g、香叶10片
羊排焖饭的的做法
1、大米淘洗干净，控水备用。
2、羊排洗净后斩成5公分长的段，洋葱切条。
3、炒锅里倒入油，油热后放入羊排小火煎至表面微焦。
4、放入香叶和洋葱条。
5、开小火煸炒出香味。
6、倒入淘洗干净的大米、葡萄干，小火炒干米粒表面水分。
7、炒好后倒入电饭锅，调入精盐，添入足量的清水，一般水与米的比例为1:1，因为有羊排等食材的加入，水可以适量多放一些。
8、调好电饭锅的控制键开启电饭锅，待电饭锅自然泄压后即可。
四、党参羊排汤
冬天来了，寒冷的日子里一碗热烈浓香的汤水，就像冬季最温暖的阳光，暖暖的滋润着我们的生活。汤，有时候无需过多的佐料，简单的食材配一碗清水即可煲出你心怡的滋味，正如我们简单朴素的日子，平淡中蕴藏了无尽的滋味。北方人冬季对喝羊汤是比较喜欢的，奶白色口感浓香的羊汤，浇进一点油泼辣子那就是极好的小享受。煮羊汤的方子很多，但我更爱那种简单的不加过多修饰的汤，平淡却不失本味。
党参具有补中益气，健脾益肺、补气血的作用。适量的食用可以补血养血、降血压，预防感冒提高身体的免疫力。用党参煮羊汤而不用其它佐料，煮好的羊汤汤汁甜香，口感浓香，而且羊肉的腥膻味也小了很多。
不膻不油腻，常喝补气血----党参羊排汤
食材：羊排750g、党参4根、精盐1茶匙
党参羊排汤的做法
1、羊排用温水洗净后剁成5公分长的段。
2、把羊排放进砂锅，倒进足量的清水。
五、红烧羊排
红烧羊排，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
食材：羊排500克、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐
红烧羊排怎么做
1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
2、锅内放少许油烧热，下入姜、蒜、八角、香叶爆香。
3、倒入焯好水的羊排，放入料酒、生抽、老抽。
4、翻炒，使羊排的颜色变酱红浓赤。
5、加水没过羊排。
6、大火煮开后转小火慢炖40分钟，最后调入盐。
7、羊排酥软，收汁好后即可出锅。
小贴士
为了去除羊排中的血腥味，浸泡的时候中途最好换几次水。炖羊排的水最好一次性放足，如果汤炖没了，羊排还没烂，需加水继续炖的话就要加热水，否则影响成品品质和味道。
