中药炮制目的,中药的炮制方法大全

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炮制,又称炮炙,是药物应用前或制成各种剂型前的加工过程,包括对药材的一般修治整理和较复杂的炮制技术。由于中药大都是生药,其中有些生药必须经过特定的炮制处理,才能符合治疗要求,因而有多种的炮制方法。药物的炮制直接关系到临床的疗效,历代医家对此都很重视。参考前人经验并结合目前情况,归纳叙述如下。

  1.中药炮制目的

炮制的目的,大致可归纳为以下五点:

(1)消除或减少药物的毒性、烈性和不良反应。如乌头、附子生用易于中毒,需炮制后用;生半夏、生南星有毒,用生姜或明矾等制后,可解除毒性;又如,巴豆有剧毒、泻下竣烈,去油用霜,可减少
毒性。

(2)改变药物性能。如地黄生用性寒凉血,制成熟地黄则微温而补血;何首乌生用润肠通便、解疮毒,制熟能补肝肾、益精血。

(3)增强药物疗效。如款冬花用蜜制后,可加强润肺止咳的功效;延胡索经醋制后,可加强止痛的作用。

(4)便于制剂、服用和贮藏。如将植物类药物用水浸润后便于切片;矿物及贝壳类药物,质地坚硬,经煅淬后,易于粉碎。药物经过切片或粉碎后,既易于煎出有效成分,也便于制剂和服用。又如,某些生药采集后必须烘焙,使之充分干燥,以便于贮藏。

(5)清除杂质和非药用部分,使药物清洁纯净。如某些植物药去皮、心、核、瓤等,矿物药去泥沙杂质,动物药去头、足、翅等。

  2.中药炮制的方法

中药炮制方法很多,根据目前实际应用,除修治(筛、簸、刷、拣等)外,主要可归纳为水制法、火制法及水火共制法三类。

(1)水制法:是使药物清洁柔软,便于加工切片,或借以减低药物的毒性、烈性,以及除去不良的气味等。一般包括洗、漂、泡、渍和水飞等方法。

洗:是将药物放在清水中洗涤,去净泥土杂质,从而达到清洁纯净的目的。

漂:将有腥气(如鳖甲、龟板、乌贼骨)或有咸味(如海藻、昆布)或有毒性(如附子、乌头)的药物,利用多量清水反复浸漂,经常换水,则能漂去这些气味,或减少毒性。

泡:是将药物在清水内浸泡,使质地坚硬的种子和根类药材如乌梅、槟榔等,泡软后易于切片;此外,有些药物用药汁或米泔水浸泡,以减低原药的烈性或刺激性,如用甘草水泡吴茱萸,米泔水泡苍术等。

溃:就是在药物上喷洒少量清水,让水分渐渐渗透而使之柔软,便于切片。适用于芳香性药物易于走散的,如桂枝、木香等。

水飞:是制粉剂时药物和水同研的一种方法。适用矿石和贝壳类不易溶于水的药物。目的是使药物粉末更加细腻,内服时易于吸收,外用时可以减少刺激。方法有二:一是加水同研,使细粉飘浮于水面、捞出晾干即成,如朱砂、珍珠粉等;一是将粉末倾入水盆中,充分搅拌,使细者混悬于水中,立即倾入另一无水盆中,粗渣另再处理,这样反复操作3—7次,晾干即成。如滑石等。

(2)火制法:是把药物直接或间接放置火上加热的一类炮制方法。有的还要加辅料拌制。根据药物的不同性质和临床治疗需要,常用的有煅、炒、炮、炙、煨、烘和焙等方法。

煅:将药物直接或间接放在火中锻烧,根据不同的品种,可为两种:一种是将矿石和贝壳类药物,直接放入火中,或将药物打碎后放入沙罐内间接火煅,使其内外通红为度。煅后能使药物松脆,易于粉碎和煎出有效成分的,如煅代赭石、煅磁石等。锻后可改变药物的性能,增强疗效的,如石膏生用能清热除烦,锻后外用,则可生肌敛疮;龙骨、牡蛎煅后,则能增强收敛固涩作用。另一种是焖锻法,是将质地较轻的药物,如人发、棕榈等,先放入锅内,上盖一瓦盆,并用盐泥封好,上压一重物,勿使漏气,再放在火上烧至滴水于瓦盆上立即沸腾为止,待冷却后取出即成,以增加其止血作用。

炒:炒是炮制加工中常用的一种加热法,常用炒法有清炒、土炒、麸炒等。清炒即不加任何辅料,把药物放在锅内拌炒到一定程度取出。由于使用的目的不同,可分为炒黄、炒焦、炒炭三类。大致炒黄和炒焦的火候较弱,如炒麦芽、焦山楂等,能增加焦香气味,以增进开胃消食功能。炒炭的火候较强,将药物炒至外焦似炭,内呈老黄色而又不炭化,称为“存性”,如地榆炭、蒲黄炭等,能增强收敛止血作用。土炒,即用灶心黄土粉末,放入锅内加热,再入药物同炒至药物呈焦黄色,并有焦香气味时,筛去黄土即得。可增强药物的健脾止泻作用,如土炒白术等。麸炒,即药物与麸皮同炒,炒至饮片呈微黄色为度,筛去麸皮即得。麸炒能吸收药物油分,减少刺激性,或增强健脾醒胃功能如麸炒枳壳、麸炒白术等。

炮:炮与炒炭基本相同,但炮要求火力猛烈,操作动作要快,炒至药物焦黄松胖,并不使炭化为度,如炮姜,可以增加收涩止泻止血作用。

炙:亦称制,炙和炒没有多大区别,但炙的方法,是将药物和液体辅料同炒,使辅料渗入药物内部。根据临床治疗需要,常用的有蜜制、酒制、醋制、盐制和姜汁制等。蜜制:即药物与蜂蜜拌炒,以增强补益和滋润作用,如黄芪、甘草蜜制后用以补中益气,紫菀、冬花蜜制后能增强润肺止咳作用。酒制:即药物用黄酒拌炒,以利于有效成分的煎出,并能增强通血脉作用,还可以缓和药物的寒性,如酒制大黄、黄芩、黄连等。醋制:即药物加醋拌炒,能增强药物入肝止痛作用,又可缓解毒性,如醋制元胡索可增强止痛功效,醋制香附能增强其疏肝解郁止痛之功,芫花、大戟、甘遂为峻下逐水药,醋制后可缓和其药性。盐制:即药物加盐水拌炒,能引药入肾,并能增强补肾或滋阴降火的效能,如杜仲、黄柏、知母等。姜制:即药物加生姜汁拌炒,能增强药物健胃止呕作用,如姜汁制黄连、竹茹、厚朴等。

此外,还有沙烫,即将药物放入烧热的沙子中拌炒,与炒法基本相同,但温度较高,目的是使药物均匀地受热,质地变得松脆,便于粉碎和煎出有效成分或降低毒性,如制马钱子、制穿山甲等。

煨:是将药物裹上湿纸和面糊,埋在火灰内或置于火上烘烤,以纸和面糊的表面焦黑为度,冷却后剥去纸或面糊即得。此法利用纸和面糊吸收药物中部分油脂,减低刺激性,增强疗效,如煨益智仁、木香、肉豆蔻等。但此法不适用于大量生产,目前大多改用沙烫或麸炒,可获得同样效果。

烘与焙:烘与焙同样是用微火加热使药物干燥的方法。但焙的火力较强,能使药物表面微转黄色,质地变为松脆;烘的火力较弱,仅使达到干燥。总的目的都是为了减去药物中所含水分,使之干燥,易于保存或便于粉碎。

(3)水火共制法:是将药物通过水火共制的炮制方法,主要有蒸、煮、淬三种。

蒸:将洗净药物放入蒸笼或陶制罐内隔水蒸,或加辅料蒸至熟透,以改变药物性能,如制首乌、熟地黄等。

煮:将药物放入清水与其他辅料同煮,以增强药力,或降低毒性,如醋煮莪术、芫花,姜汁煮半夏等。

淬:是将药物煅红后,迅即投入醋中,反复多次,以达到酥脆为度。多用于矿石和贝壳类质地较硬的药物,如代赭石、磁石、龟板和鳖甲等,淬制后不仅易于粉碎,而且易于煎出有效成分。

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