板栗的营养价值及功效作用,板栗怎么去皮

板栗的营养价值

  1.抗衰老

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

  2.小儿口舌生疮

栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼
  3.老年人的食用佳品

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  4.益气健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  《千金·食治》

“生食之,甚治腰脾不遂。”

果中栗最有益,治腰脚宜生食之
  本草图经

“果中栗最有益,治腰脚宜生食之。”“栗能治肾虚,腰脚无力,能通肾益气,厚胃肠。”“有人内寒,暴泻如注,令食煨栗二三十枚顿愈。肾主大便,栗能通肾,于此可验。”

  得配本草

“多食滞脾恋膈,风湿病者禁用。”

  本草衍义

“小儿不可多食,生者难化,熟则滞气隔食,往往致小儿病。”

 《玉楸药解》

“多食则气滞难消,少啖则气达易克耳。”

  栗子的营养成分

栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。

每100克栗子含含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。

生栗子维生素的含量可高达40~60毫克
  生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。

老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种
  3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作。

4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗的功效与作用

栗子最重要的是要防止干化,所以假如想要新鲜的保存到冬季,可以去找有点潮湿的沙子,要多一些,然后把栗子埋在里面,不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉,但是不会变干。

还可以放在冰箱冷藏室,同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子,做好用保鲜袋密封放入冰箱内。

板栗的功效

  1、益气补脾,健胃厚肠

《本草纲目》“栗味甘性温,入脾胃肾经。

“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”专家指出,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。

栗子具有益气健脾,厚补胃肠的作用
  保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而,栗子具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  2、防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。

  3、强筋健骨,延缓衰老

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

  板栗的营养价值

七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈
  中国有句民谚叫:“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。

其树名栗树,为山毛榉落叶乔木植物,是我国培育最早的果树之一,西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。

板栗树叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

美洲栗原来是美国东部的主要树种,但被一种真菌病传染几乎灭绝,欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染,但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力,所以现在被美国引种,培养能抗真菌的杂交树种。

板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。

著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大,7-9.5克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟;莱阳红光栗,产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;另有锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。

板栗的食疗功效

栗子的食用很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效。

可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。

须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。

益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种
  1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。

5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

  板栗的食疗偏方

  桂花栗子羹

栗子300克,白糖100克,生粉50克,糖桂花少许
  原料

栗子300克,白糖100克,生粉50克,糖桂花少许。

  制法

栗子加清水略煮,再去壳去皮,栗肉上笼蒸酥,待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚,放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中,略焖,放入桂花,用湿淀粉推匀,出锅。

  功效

补肾,强筋,可治疗肾虚、腰膝无力。

 提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  祛脂降压

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

  健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  补充能量

能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积
  能迅速为身体提供能量。

  壮骨

能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

  止泻

适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

  哪些人不适宜多吃板栗

栗子中所含的淀粉较多,糖尿病人不建议多吃
  糖尿病人

因栗子中所含的淀粉较多,糖尿病人不建议多吃。

  肠胃功能弱的人

而且栗子生吃难以消化,而熟吃又易滞气,一般的人在吃栗子的时候不建议一次性吃的过多,一般在10~20颗左右即可。消化功能差的人建议熟吃或者煮粥煲汤食用。

  想减肥的人

栗子的热量相对较高,对于想减重的朋友要控制量的摄入。

吃栗子应该注意什么

1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止。

无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼
  4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

  糖炒栗子有哪些卫生隐患

我们最常食用栗子的方式就是糖炒栗子,但是很多人也对糖炒栗子的卫生健康与否提出了质疑。

首先,人们之所以会喜欢糖炒栗子,就是因为它特有的香甜可口的味道,那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢?栗子的皮很坚韧,无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁,都很难进入栗子里面,而是粘在粒子的壳上。而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒,味道同样香甜可口,所以“糖”炒栗子从口味上讲,加糖没有什么意义。

其次,从卫生角度看,没有用糖炒的栗子外表是干的,就像炒瓜子的外皮一样,吃完手不会脏。

糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的
  而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的,不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上,最终被带到我们的肚子里。

再次,从食品安全的角度讲,炒栗子的“糖”经过反复的高温加热,暂时不能肯定它会不会产生有害物质,但肯定没有什么好处。

而现在市面上出售的糖炒栗子,我们很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”,这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会,为了让炒出来的栗子更漂亮,消费者看了之后更有食欲,在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

  宜食

老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

  忌食

糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外,变质的栗子不能吃。

板栗是如何治病的

栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为,栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。

按中医理论,“肾主骨,腰为肾之府。”故腰腿酸软等症,主要是肾虚所造成。栗为肾之果,能益肾,食之自然有效。

古人用栗子治病、滋补的方法很多。

用于栗子30克,加水煮熟,放红糖适量,每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效;用于补肾气、壮筋骨,可用栗子、大米适量,共煮粥,加白糖食用,每日1次。

置火堆中煨熟吃,每天早晚各1次
  老人如有肾虚、腰酸脚弱者,每日早晚各吃风干生栗7个,细嚼成浆咽下;也可用鲜栗子30克,置火堆中煨熟吃,每天早晚各1次。治跌打损伤、淤血肿痛,可用生栗子去壳,将肉研烂如泥,涂患处。

栗子由于生食难消化,熟食又易滞气,故1次不宜吃得太多;凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。

此外,用栗子治病,需要生吃。李时珍介绍的方法是:“以袋盛生栗,悬挂风干,每晨吃十余颗,随后吃猪肾粥助之,久必强健。”吃时要细细嚼碎,口感无渣,成为浆液,一点一点咽下去,才能起到效果。

  栗子治病的故事

据传,唐代诗人杜甫年老时患有脚气病,久治不愈,一老翁见状,献计说:以鲜栗去壳捣碎,早晚生食或煮汤服,即可治愈。

杜甫闻言后,即依方配治,半个月后果然见效,便即兴作诗道:老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方,客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。

有人内寒,暴泄如注,令人煨栗二、三十板,顿愈
  据陶景弘云:相传有个名叫周武的人患腰脚软弱无力症,不能行走,百药无效。有一天,他的朋友将他带到栗树下游玩,他见栗子很好奇,取出栗肉,越吃越觉得味道甜美,结果食数升便能起行。

明.李时珍本草纲目载:有人内寒,暴泄如注,令人煨栗二、三十板,顿愈。

这是因为肾主大便,栗能通肾,于此可验。历代医家均认为栗子是一味极好的补肾食品,对于中老年人来说,果中栗最有,它有补肾强腰,盖气厚肠胃的作用。

清代名医黄宫鲁作过这样评价:栗,肾之果也,味咸性温,体重而实,故能入肾补气,凡人肾气亏损而腰脚软弱,并胃气不充而见肠鸣泄泻,服此无不效。

 栗子的食用禁忌

1、栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。

2、新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。

3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

4、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳
  栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。

脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。

栗子,又名板栗,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,古时还用来代替饭食。春秋战国时期,栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。

性味咸、温,无毒。

口实含糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2)。

壳斗、树皮及叶含鞣质。有补脾健胃、补肾强筋、活血止血功效。

栗子熟食,有益气补脾、健胃厚肠作用,凡脾胃虚弱、羸弱乏力
  栗子熟食,有益气补脾、健胃厚肠作用,凡脾胃虚弱、羸弱乏力、气怯食少、反胃、泄泻者,均可为辅助医疗食品,且有补肾气、强筋骨作用。

凡老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽,可为滋补食品。生食有止血功效、可治吐血、衄血、便血等一切出血症。生栗子捣研涂敷,可治瘰疬肿毒、筋骨肿痛及刀伤。

壳斗、树皮有收敛作用;鲜叶外用,适于皮肤炎症、喉疔、气管炎;栗子里边的果皮可用于瘰疬;栗子皮可治反胃、消渴、便血及鼻衄不止等症;栗子外边的刺包、壳斗,煎水外洗治丹毒

红肿烧灰吹入鼻内,可治脑卒中不语;栗树皮煎水外用于洗口疳、口烂、丹毒,烧灰可敷治癞疮。

孕妇能吃板栗吗

板栗是一种受到大众普遍喜爱的食物,不仅因为它风味独特,肉质软糯,还因为它含有丰富的营养成分。

板栗中的维生素C含量比西红柿中含有的要高,甚至是苹果的十几倍

含有丰富的而且全面的微量元素,如钾、铁、锌等,板栗中还富含人体所必须的蛋白质。

板栗属于坚果类食物,它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,但其所含的营养成分却是不容忽视的。

孕妇吃板栗对胎儿的生长发育以及自身的健康都大有益处
  孕妇吃板栗对胎儿的生长发育以及自身的健康都大有益处,能健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育,还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪

孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还能消除疲劳,并且健骨强身。

板栗的吃法也有多种,既能生吃也能煮熟了吃,还可以煮粥或者煮汤,而炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食。

孕妇可以吃板栗,但是要切记不能吃多,否则容易造成消化不良。因含糖高,孕期糖尿病患者不可多食。

栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。

脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。

栗子,又名板栗,有“干果之王”的美称
  栗子,又名板栗,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,古时还用来代替饭食。春秋战国时期,栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。

性味咸、温,无毒。

口实含糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2)。壳斗、树皮及叶含鞣质。有补脾健胃、补肾强筋、活血止血功效。栗子熟食,有益气补脾、健胃厚肠作用,凡脾胃虚弱、羸弱乏力、气怯食少、反胃、泄泻者,均可为辅助医疗食品,且有补肾气、强筋骨作用。

凡老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽,可为滋补食品。生食有止血功效、可治吐血、衄血、便血等一切出血症。生栗子捣研涂敷,可治瘰疬肿毒、筋骨肿痛及刀伤。

壳斗、树皮有收敛作用;鲜叶外用,适于皮肤炎症、喉疔、气管炎;栗子里边的果皮可用于瘰疬;栗子皮可治反胃、消渴、便血及鼻衄不止等症;栗子外边的刺包、壳斗,煎水外洗治丹毒。

红肿烧灰吹入鼻内,可治脑卒中不语;栗树皮煎水外用于洗口疳、口烂、丹毒,烧灰可敷治癞疮。

宝宝能吃板栗吗

板栗的营养价值犹如优质蛋白,宝宝吃了可以补充营养元素,提高免疫力,增强宝宝的抵抗力,还有助于宝宝的脑部和神经系统的健康发育。

虽说板栗可以补充钙质,有助于宝宝的骨骼健康成长。但是由于宝宝肠胃发育不全,而板栗又含有丰富的纤维素,宝宝吃板栗后,容易引起饱腹感,这样容易造成宝宝消化不良和肠胃阻滞。

另外宝宝的咽喉发育未全,板栗的体积相对于宝宝的咽喉来说比较大,如果直接给宝宝吃板栗,极容易呛到宝宝的喉咙,呛到宝宝的支气管。

所以父母在给宝宝喂食板栗的时候要注意,宝宝不宜多食或要慎食。

但是宝宝若有口腔溃疡,口腔生疮等症状,则可适当食用板栗。因为板栗含有丰富的核黄素,有助于口腔溃疡者的伤口愈合。

栗子的品种较多,以板栗、锥栗为佳
  栗子的品种较多,以板栗、锥栗为佳。

栗子既可生吃,又可炒吃、烧菜和入药。糖炒桂花栗香甜可口,健体养生,是秋季市民们喜爱的休闲佳品。

栗子的营养十分丰富,据介绍,栗肉含有蛋白质10%、淀粉70%左右,还含丰富的多种微量元素及矿物质,这些都是人体必需的营养物质,维护身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。

栗子的吃法

栗子的药用价值非常高,栗肉、栗壳、栗树皮、栗树叶都可入药,浑身都是宝。

用栗子200克于火炉热灰中煨熟或用水煮熟
  民间验方称:用栗子200克于火炉热灰中煨熟或用水煮熟,剥皮食用,可治因肾虚引起的久婚不育、腰腿无力、尿频等症;病后虚弱、手足酸软麻木,可用板栗肉配用适量红糖,加水煮熟进食,若不嗜甜食,可配猪瘦肉、红枣4-5枚同煮,连服一周,多可见效。

用栗子、粳米煮粥,佐以生姜、红糖、红枣食用,治脾胃虚弱、消化不良、腹泻、尿频等症。

用栗子60克,五花肉适量、生姜3片,炖食可治咳嗽、哮喘。 另外,栗壳也是一味良药,中医称板栗的有刺硬壳为风栗壳,具有收敛、祛痰、散结等功效。因此,中医在诊治颈部慢性淋巴结炎、淋巴结核时,常用风栗壳配夏枯草,或用桔梗、牛蒡子等清热化痰药同治。

将风栗壳三四个烧成炭,研成药末,加纯蜜糖适量,用热开水调匀后进服,每日服用2次,可治痔疮出血。用风栗壳药末涂于外伤患处还可止血。栗树皮煎汤内服可治痢疾。

外洗可除丹毒。栗树叶子煎汤内服可治哮喘,捣烂后外敷还可收敛疱肿。 栗子虽然香糯可口,营养丰富,能治多种疾病,健体养生,但也不宜多食,糖尿病、消化不良及便秘患者,均应慎食栗子。

板栗怎么去皮

板栗怎么去皮日常生活中板栗怎么去皮方法还是很多的,喜欢吃板栗的朋友不妨在家试试下面几种方式,肯定有一种是最快最轻松的,下面就随小编来学一学吧。

  用热水浸泡

生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水浸没,盖上盖子。5分钟后取出板栗,用刀子切开,板栗皮即可脱落,里面那层衣也会一并脱落,省时省力。

板栗切成两半,把壳去掉,然后放入盆中,用热开水浸泡一会儿
  筷子搅拌

板栗切成两半,把壳去掉,然后放入盆中,用热开水浸泡一会儿,并用筷子搅拌,板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长,否则会损失板栗的营养成分。

  冰箱冷冻

板栗先加水煮熟,待其冷却后,放入冰箱内冷冻2小时,这样剥起来壳肉轻松分离。

  微波炉加热

先用剪刀将板栗的外壳剪开,再放入微波炉中用高火加热30秒,里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开,否则会引起微波炉故障。

  热胀冷缩法

先用小刀把板栗的外壳去掉,然后放入沸水中煮3-5分钟
  先用小刀把板栗的外壳去掉,然后放入沸水中煮3-5分钟,捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟,板栗衣很容易就剥下来了,而且板栗的味道不变。

  日光曝晒

将生板栗放在阳光下曝晒一天,板栗壳会自动裂开。

  自然风干

生板栗放在通风、干燥的地方晾几天,板栗皮就很容易剥了。

  用盐水煮

在煮板栗的时候加点盐,这样煮熟后很容易剥皮。

 熟板栗的去皮方法

喜欢吃熟板栗的去皮更方便。

  盐水煮

1、栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子。

放在盐水中,在炉子上煮5分钟
  2、放在盐水中,在炉子上煮5分钟。

3、趁热去掉板栗的壳和皮。

  电饭锅法

1、板栗清洗后,切个口子。

2、放在电饭锅中,不用放水。

3、按下煮饭键,取出来剥壳和皮。

板栗是中国栽培最早的果树之一,已约有2000~3000年的栽培历史
  微波炉法

1、板栗用刀切个小口子。

2、放在碗中,盖盖。

3、趁热剥好。

板栗是中国栽培最早的果树之一,已约有2000~3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株。

雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡。

 生吃板栗的营养价值

1、生吃板栗有止血的作用,特别是对于那些吐血和大便带血的患者,有良好的保健效果。大家可以每天生吃板栗五颗到八颗,坚持食用一个星期以上的时间,就能直到不错的效果。

2、生吃板栗能起到补肾的作用,有些老年人因为肾气不足,而出现小便无力以及小便频繁等症状,这时老人就可以在每天早餐后和晚餐后各食用两颗生板栗,坚持一段时间之后,老人肾亏症状就会消失,小便也会恢复正常。

3、生吃板栗还能起预防老年心脑血管病的作用,因为在板栗中含有大量的不饱合脂肪酸,人们生吃板栗以后,更利于人体于这种成分的吸收,它进入人体之后,可以中和人体血液中的多余脂肪,会大大减少人们心脑血管病的发生。

4、生吃板栗能起到补钙的作用,生板栗中的钙质含量很高,同时生板栗中还含有一些维生素D,人类食用之后,钙与维生素D相结合,更利于人体对钙质的吸收和利用。

铜是人体健康不可缺少的微量营养素
  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

栗子中含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸和丰富的氨基酸。不饱和脂肪酸在医学临床上对于高血压、冠心病、动脉粥样硬化具有调养的功效。同时,栗子所富含的氨基酸能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织的萎缩,从而维持机体的免疫力。

栗子中含有的维生素C以及黄酮类物质都具有很好的抗氧化功能。

栗子在中医中还有很好的药用价值
  这些黄酮类化合物还可以加强维生素E,促使维生素C在体内的蓄积,可达到美容抗衰老的效果。有研究表明,黄酮类化合物还具有抗癌的效果。

栗子在中医中还有很好的药用价值。

中医认为栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻的作用,在我国多种古代医术中都有记载。

 板栗的选购方法

可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓

反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。

栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素
  而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。

栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温,能厚胃肠、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没

但吃栗子要注意:栗子生吃难消化,熟食易感觉撑,所以一次别多吃;鲜栗子容易变质霉烂,而变质的栗子吃了会中毒;别和牛肉一起吃,易呕吐。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素(维生素B2),常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。

  南北地区栗子的食用差异

由于南北方的栗子各有特点,吃法也不尽相同:北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。

板栗的存储

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。

2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用
  4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗的热量表(每100克)

热量(千卡)212蛋白质(克)4.8。

脂肪(克)1.5碳水化合物(克)42.2。

膳食纤维(克)1.2维生素A(微克)40。

膳食纤维(克)1.2维生素A(微克)40
  胡萝卜素(微克)240维生素B1。

(毫克)0.19维生素B2(毫克)0.13。

烟酸(毫克)1.2维生素C(毫克)36。

钙(毫克)15磷(毫克)91铁(毫克)1.7。

在《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通神益气,厚肠胃也”。

《名医别录》中说“栗,主益气,厚肠胃,补肾气”,对于反胃、拉肚子、便血、腰脚软弱,特别是老年肾虚等病症都适宜。

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