鹿茸片的功效与作用,鹿茸片怎么吃

鹿茸片怎么吃

  1.泡制药茶

药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。因为鹿茸本身就可以是薄片状,所以能直接泡茶饮用,最后嚼食吞下。作为保健药茶饮用,单味药服食,鹿茸以3~5克为好,可采用隔日饮用法,不必每日都服。坚持数月,必有助益。作为治疗疾病使用茶疗,参、茸的剂量,可以适当增大,或者根据医嘱用量。

  2.煎煮药粥

鹿茸片
  保健和食疗性质的药粥,在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下,以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的食疗方法。

  参茸药粥,通常有两种做法

一是将鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮,熬粥食用,最后将鹿茸的残渣嚼食吞服;

另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂,在清晨或晚上食粥时,调入少许粉末搅和均匀后即可用。鹿茸粉每次用量3~5克。功效:温通血脉补气、补肾壮阳、强身健体。特别说明抵御寒冷大多用鹿茸作食疗。

若冬天一到,手脚容易发冷,这种特别怕冷的现象中,中医学上认为是由体内阳气虚弱所致。如果阳气虚弱,就会现出生理活动不足和衰退,例如呼吸无力即是肺气不足。

  3.浸泡药酒

药酒在我国有几千年的历史,因为它便于保存,故深受人们欢迎。药酒是采用酒精浓度为50~70度的白酒作溶剂,将鹿茸(或含有其它药物的复方)放入瓶中,加入500~1000ml白酒,加密闭贮存,每隔2~3天晃动一下酒瓶,使其有效成份充分析出,一般要浸泡半个月才能饮用。每次饮用10~50毫升不等,男子虚劳精衰,精血两亏,阳痿不举,腰膝酸痛,畏寒无力,骨弱神疲,遗尿滑精,眩晕耳聋,小儿发育不良,妇女宫冷不孕,崩漏带下均可饮用。凡是平素有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者,均不宜选用药酒进补。

药酒是采用酒精浓度为50~70度的白酒作溶剂,将鹿茸(或含有其它药物的复方)放入瓶中
  4.散剂吞服

鹿茸则直接烘干,加工成粉末状,或到药店购买现成的鹿茸粉,装入事先准备好的空心胶囊中,置于密闭容器里,放在阴凉通风处。每次1~2粒,以白开水送服,也可以直接将粉剂放在口中,以其它药液、粥饮或温开水冲服。

  5.药膳调食

药食同源,药物和食物是分不开的。“食疗”、“食补”学说,在我国养生学中历来就占据一定的地位,并受到人民的喜爱。药膳就是用药物和食品相配合,通过烹调,加工成具有防病治病、保健益寿作用的可口美味食品。家庭医疗保健,服用鹿茸的方法多种多样,并常与其它具有营养滋补功效的药物相互配伍,或炖、或煨、或炒、或煮,做成的汤羹、糕饭、菜肴等,不仅营养丰富,而且可以防治疾病、增进健康。

 (1)鹿茸雪蛤

原料:鹿茸10克,雪蛤3克,鸡里脊肉150克,猪肉瞟40克,水。烫油菜10克,水发玉兰片5克,熟火腿10克。鸡蛋清1个。

2.调料:料酒、精盐、味精、花椒水、麻油、鸡汤。

  制作方法

(1)将雪蛤放在碗内加温水泡软,去净籽及黑线,用水洗净。把鸡里脊肉剔去白筋,把肥肉瞟切成薄片,二者放在一起用刀背砸成细泥,放入鸡蛋清、鸡汤搅匀。加精盐、料酒、花椒水、味精搅匀,最后加入鹿茸、雪蛤拌匀、油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均切成小薄片。

(2)锅内放入鸡汤,汤沸时用手抓起鹿茸、哈士蟆油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状,再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、料酒、汤再沸时撇净浮沫,加入麻油盛大碗内即成。

鹿茸片可以制作成鹿茸雪蛤食用
  功效:鹿茸具有壮阳补血、强筋益精的功效,与雪蛤等食物相配成此菜,具有补肾壮阳、益精养血的功效。适用于肾精亏虚、久病体虚、阳痿、滑精、腰膝酸冷、耳鸣眩晕等病症患者食用。健康人食之能增强机体,促进人体新陈代谢,增强人体抗病,防病能力。外感热病、阴亏火旺者不宜食用。

  (2)鹿茸蒸蛋

〔原料及制法〕鹿茸5g,研细末,鸡蛋2个。鸡蛋敲破,倾入碗中,放入鹿茸及盐、胡椒粉,一并调匀,蒸熟食。

〔功效〕补肾壮阳、益精血,鸡蛋补血。用于体弱阳虚,精血不足,阳痿,夜尿多,手足欠温,或血压偏低。

  (3)鹿茸乌龙茶

原料:鹿茸0.5克,乌龙茶5克。 制作方法:沸水泡茶饮。

功效:温肾壮阳,治疗阳虚肝冷,阳痿。1杯可冲泡3~5次

适用范围:用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕,头脑空虚,反复发作,日久不愈、遇寒尤甚,腰酸肢冷,小便清长,舌淡胖苔白腻,脉沉弱。

鹿茸乌龙茶是鹿茸片的常见食用方法之一
  (4)炒二茸

原料:鹿茸片10克,鸡肉125克,火腿3片,豌豆3粒,鸡蛋清2个,精盐1.5克,绍酒5克,花椒水5克,味精1.5克,猪油50克,汤75克。 制作方法:将鸡肉去筋,砸成鸡茸,加入鸡蛋清、精盐、味精、花椒水、汤搅匀;勺内放入底油,油热后,放入鸡茸煸炒;炒热时放入鹿茸片、豌豆、绍酒、翻炒几下,炒熟盛入盘内,把火腿撒在上面即成。 功效:壮元阳、补气血。适用于肾阳虚者。

  (5)鹿茸枸杞酒虾

原料:鹿茸15克,枸杞1克,虾250克,料酒1大匙。

制作方法:虾去头,挑去肠泥,洗净;鹿茸加2碗水与1大匙料酒,小火煮5分钟,待药味出来;虾入锅,转中火烹煮3-5分钟;最后加入枸杞,微煮2分钟,即成

功效:强筋补血。带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴,有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。鹿茸含有丰富的钙质,可强化筋骨,改善贫血。烹煮此道菜时,烹煮的时间应以虾的大小而定,待药味烹煮出来后,汤汁味道才能真正进入虾中。

  (6)鹿茸牛肉卷

原料:精牛肉500克,鹿茸(片)15克、花仁200克、松肉粉1克、藕100克、鸡蛋清1个、蕃茄2个300克、黄瓜150克,盐2克、胡椒粉1克、味精1克、五香粉1克、姜10克葱20克、料酒10克、辣椒仔15克、生菜丝75克、干细粉丝20克、精炼油耗100克

鹿茸片与生牛肉可以用于制作鹿茸牛肉卷
  制作方法:肉洗净切块,片成0.2×6×10公分的大片,用盐、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜(切片)、葱(拍破)、松肉粉码味三十分钟备用;花生米用开水泡后去皮,铡成二粗颗粒,蛋清加豆粉调成浓糊;蕃茄切成荷叶花瓣,黄瓜加工成绿叶形,鲜藕切成细丝;条盘一端藕丝蕃茄拼成大荷花,中间放少许生菜丝,另一端摆绿叶;将肉片上铺鹿茸片裹成元柱形,粘蛋清糊放入碎花仁中均匀粘上一层,待用;油烧6成热,下入肉卷,炸至花仁酥黄时捞出,装盘即成。

特点:外酥肉嫩,色泽浅黄,香辣味浓。含较多的优质蛋白质,人体必需氨基酸,利用率不低于猪肉,有温补、益气血、补脾胃,是冬季进食的好菜。

  (7)鹿茸烧猪手

原料:鲜猪手300克、鹿茸10克、冬菇10克,生姜10克、葱10克,色拉油10克、盐8克、味精2克、番茄酱20克、绍酒2克、湿生粉适量

制作方法: 猪手洗净砍成块,冬菇洗净,生姜去皮切片,葱切段;烧锅加水,待水开时,投入猪手、倒入绍酒,用中火煮至快烂时,捞起待用;另烧锅下油,放入姜片、猪手,炒香,加入清汤、冬菇、鹿茸、葱段、番茄酱,调入盐、味精烧透入味,然后用湿生粉勾芡即可。

  (8)鹿茸炖猪腰

原料:主料:鹿茸10 克,猪腰2 只,料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。

制作方法:将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净,去臊腺切成腰花;锅内放鹿茸、猪腰,再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝,武火烧沸,改为文火炖至腰花熟而入味,即可出锅。

特点:猪腰又称猪肾。具有补肾气的功效,与鹿茸相配成菜,补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。

鹿茸炖猪腰主要使用的材料是鹿茸片
  (9)参茸猪心

原料:猪心1个,人参片、鹿茸各10克

制作方法:猪心挤洗去血水, 氽烫,捞起,剖成两半,切薄片;将人参片、鹿茸放入瓮盅(或汤锅),加4碗水以大火煮沸,改小火熬高汤,约熬20分钟;将猪心片加入,改中火,待汤汁一沸腾即熄火,并加盐调味。

功效:强心补肾、增进性激素分泌、加速骨折愈合。肺热有浓痰、胃火升

旺、发烧、舌苔黄厚、痘疹脓肿疼痛的人不宜食用。四季都可食用。每周约食用1次,夏天斟酌拉长周期,冬季可多食用。

 (1)鹿茸杞子炖鲍鱼

原料:鲍鱼150克,鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克,盐4克,姜3克

制作方法:大鲍鱼1只去壳,去掉污秽,用水洗净;洗净的鲍鱼切成片状;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和红枣用水洗净;生姜去皮,切2片;红枣去核;将全部材料放入炖盅内,加入凉开水,盖上盖;放入锅内,隔水炖4小时;加入细盐调味,即可饮用。

产妇可以吃鹿茸片制作的鹿茸杞子炖鲍鱼
  功效:此炖品可补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳,可补益身体,但补而不燥,可以防止视力早衰;患血气不足、肝肾亏损、头晕眼花精神疲乏,妇女月经不调,都可用此炖品作食疗。

禁忌:鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  (2)鹿茸炖羊肾

原料:鹿茸10克,菟丝子15克,小茴香9克,羊肾1对,精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适量。

制作方法:将鹿茸润透切片,烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中,扎口,葱、姜拍碎。羊肾剖开,去臊膜,洗去尿臊味,切成片,放入油锅中稍煸一下。将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中,注入清水,用武火烧沸,撇去浮沫后,改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜,撒入鹿茸末,烧沸,用盐、胡椒粉调味即可。

功效:温补肾阳,益精填髓

  (3)鹿茸扒猴头蘑

原料:鹿茸粉10克,花椒水10 克,水发猴头250克,鸡汤300克,素油75克,味精3克,盐2克,葱10克,料酒10克,湿淀粉5克。

制作方法:将水发猴头蘑用水洗净,切成厚长片,正面向下、码在盘内;火腿、冬笋切成小片;葱切段,姜切块;炒锅内放素油 ,烧热后 ,用姜、葱块炝锅,加鸡汤、精盐、味精、冬笋、火腿片;再把猴头蘑、鹿茸粉放入锅内,用盘盖严,移在文火上煨10分钟,再用中火,加葱、姜,用湿淀粉勾芡,淋上明油,翻匀出锅即成。

鹿茸扒猴头蘑主要使用鹿茸片磨成的粉
  功效:壮元阳,补血气,益精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下 ,耳鸣,精亏眩晕等症。每周1次,佐餐食用。

  (4)鹿茸香菇菜心

原料:鹿茸片10克,水发香菇200克,青菜心300克,玉兰片50克,姜未10克,白酒20克,猪油75克,精盐5克,清汤200克,味精、料酒各适量。 制作方法:鹿茸片加白酒,分两次浸泡,得鹿茸浸泡酒液,浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜未下锅炸一下,随将香菇、青菜心下锅,用勺偏炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液,把料搅匀倒汁。