- A+
平时喜欢吃鸡肉、鸡腿，如果想吃比较容易入味的部位，那鸡翅根是很好的选择。本文介绍了6种鸡翅根的美味做法。
一、奥尔良黄金锤
炸鸡控开始了“自我研发”，说是“自我研发”，因为，奥尔良料是超市买的。烤箱版的炸鸡，用油少，更健康，看着鸡块在烤箱里滋滋滋滋的冒着小泡，香味慢悠悠的飘过来，接着整个房间里都是，那种感觉，太棒了。奥尔良黄金锤，宴客派对食肉主义不二之选，每次贱贱大厨请客吃饭，家里就会聚集好多小朋友，每当炸鸡要登场之前，所有的小朋友都会停止手上的运动，蓄势待发，为炸鸡预留出足够的空间，还不停的跑到烤箱前看看进度，看着他们在烤箱里滋滋滋的变化着，真是比吃更带劲啊。
香嫩多汁派对之星：奥尔良黄金锤
原料：鸡翅根6个，奥尔良烤鸡腌料20g，水适量，油适量，盐适量
奥尔良黄金锤的做法
1.将鸡翅根用水洗净备用
2.用刀将鸡翅根头部切开，将筋膜切断，最好用有锯齿的小刀比较好操作
3.将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头，依次做好所有鸡翅根
4.取20g奥尔良腌料，再加入少许盐，放入少许水，调匀，放入处理好的鸡翅根，腌制过夜更佳
5.将腌制好的鸡翅根再适当整形，在燕麦碎中滚几次，使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面，骨头顶部包上锡纸，用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油
6.将鸡翅放入烤箱中下层，app设置200度，20分钟，20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁，表面颜色不会太深，如果怕不安全，可以再加10分钟
7.几秒后，信息传输到烤箱，开工咯
8.烤至金黄即可
美食小贴示
1.我用燕麦片打碎代替了面包糠，更方便，更健康
2.一定要在燕麦片外喷油，不然不会变黄，燕麦片还是白白的
3.如果希望颜色较深，可以时间更长些
二、红烧鸡翅根
大多数人的做法都是直接炒后再炖，我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨，再进行炒制，可以很快就出锅，而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦，可以用来另做他用，一举两得。
红烧鸡翅根
原料:鸡翅根400g、油盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、冰糖、醋、老抽适量
红烧鸡翅根的做法
1.鸡翅根洗净后，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐，煮40分钟。
2.锅里倒入油，放入冰糖炒化。
3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒，同时加入葱、蒜、花椒。
4.加入醋、少许开水。
5.最后倒入老抽上色，收汁后关火。
6.颜色正好，满满的红烧的感觉。
小贴士
1.炒鸡翅根的时候，加入少许水大火熬煮一下，收汁后味道会更香些。
2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤，可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。
三、香酥鸡翅根
主料：鸡翅根9个
配料：鸡蛋一个、生姜一块、葱适量、八角一个、米酒适量、酱油适量、糯米粉30克、盐适量、香叶两片
香酥鸡翅根的做法
1、准备好原材料。
2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。(据说香叶折断后香味容易散发)
3、鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。
4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。
5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。
6、鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。
7、加入糯米粉拌匀。
8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。
9、烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。
10、放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。
出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。
四、腐乳鸡翅根
这道【腐乳鸡翅根】调料十分简单，主要调料就是腐乳~~喜欢吃腐乳的筒子可以试试，味道挺好的~~不过很遗憾的是，片片没有拍好~~
哎~~啃完鸡翅根找个墙角反省去~~~
腐乳的惊艳口感----腐乳鸡翅根
原料：鸡翅根8个
辅料：腐乳两大勺，绵白糖10g，玉米油5g
腐乳鸡翅根做法
1、鸡翅根备好，洗净，浸泡半小时后，用流动水冲洗干净;
2、自制腐乳，绵白糖备好;
3、洗净的鸡翅根两面都用牙签扎些洞;
4、将腐乳碾碎，和腐乳汁、绵白糖混合均匀;
5、第4步的腐乳汁同鸡翅根混合;
6、混合均匀后，用双手反复揉搓鸡翅根后，腌制2小时左右;
7、电饼铛烤盘刷上适量植物油，通电预热;
8、将鸡翅根放入烤盘;
9、合上盖子，启动【烤鸡翅/肉串】功能;
10、煎好的鸡翅根盛出食用。
五、沙茶酱焖鸡翅根
比起鸡腿，我家更喜欢鸡翅根。无论是煎炸蒸烤，鸡翅根都更容易熟嘛。而且肉质也还比较细嫩。今天的鸡翅根采用焖的烹饪方式，非常入味。做法简单，好吃还不上火哦。
原料：鸡翅根10个，洋葱0.5个
辅料：老姜3片，菜籽油80毫升，生抽15毫升，白糖15g，沙茶酱2大勺
沙茶酱焖鸡翅根的做法
1、备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油;
2、老姜切片，洋葱切丝;鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味;
3、炒锅烧热，倒入适量菜籽油;
4、放入姜片，洋葱丝炒香;
5、放入鸡翅根煎至表面微黄;
6、调入适量沙茶酱;
7、调入适量糖;
8、调入适量生抽;
9、调入适量清水;
10、大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁;
11、关火盛出即可。
美食小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料，所以不用放其他大料。
六、鸡翅根烧板栗
材料：板栗仁300克，鸡翅根800克，味鲜酱油50克，料酒80克，蚝油30克，盐少许，葱姜片适量，花椒少许。
鸡翅根烧板栗的做法
1.首先将板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火，一次就捞出来几个，用刀在板栗头部切个小口即可轻松将板栗完整取出。
2.鸡翅洗净控水，葱姜切成大片备用
3.将尚尼炒锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片，翻拌几下后放入控干水的鸡翅，立即翻炒使之收水紧实
4.到外皮全部收紧后先后放入料酒、味鲜酱油、蚝油翻炒均匀
5.最后放入剥好的板栗仁，加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可
6.开锅后转小火，蒸汽会从锅盖上的气孔排出，经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。
美食小贴士
1.生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。
2.炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。
