羊肉的营养价值及功效,怎么去除羊肉的膻味

俗语：吃了羊肉会惹膻。释义：吃了羊肉就不可避免要沾上膻味的，比喻干某件事都有可能受到牵连。也有“吃羊肉惹了一身膻”、“不吃羊肉不惹膻”、“不吃羊肉空惹一身膻”等之说的。

养生启示：羊肉有股膻味，有的人吃羊肉要的就是这个味道，也有的人因此而不愿食之。其实这个问题不难克服，采取一些简单易行的方法就可使这种膻味消除或减轻了。

如煮羊肉时每千克羊肉加入50克醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可解除；每千克羊肉放入1包咖喱粉或1把绿豆再煮，膻味也可除掉；每千克羊肉放1个萝卜同煮，萝卜熟时膻味也就消失了；烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮等调料，既可除膻气，又能增强滋补作用。群众中积累了大量的去除羊肉膻味的方法，稍一留心就能学会的。

羊肉的营养价值及功效

明代著名医家李时珍指出：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。”冬季用羊肉500～1000克加入制附子30～60克文火焖煮，每日少量服食，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。产后气血大虚和虚寒腹痛，可用羊肉500克、当归30克、白芍15克炖服，也可收理想疗效。

羊浑身是药，羊头、羊胃、羊脂、羊肠等都具有疗疾健体的效果，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤对人的身体健康都是大有益处的。