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中医食疗20讲

作者简介

张登本,教授张登本,教授,博士生导师,著名《黄帝内经》研究专家,陕西中医学院中医基础理论学科学术带头人,陕西省“师德标兵”,陕西省劳动模范,国家有突出贡献专家,享受政府特殊津贴。从事中医基础理论和《黄帝内经》的教学与科研工作三十多年,主编教材、论著20余部,发表学术论文120余篇,先后多次获国家及省级奖项等。
孙理军,教授孙理军,教授,硕士生导师,从事中医基础理论和《黄帝内经》的教学与研究工作二十多年,出版著作17部、教材16部,发表学术论文60余篇,主持完成各级科研项目9项,先后多次获国家及省级奖等。

图书目录

第1讲 漫话食疗
一、食疗的含义
二、食疗的作用
(一)增强体质,预防疾病
(二)延缓衰老,益寿延年
三、食疗的发展史
四、食疗的原则
(一)注意饮食卫生
(二)食饮有节
(三)平衡药膳食
(四)三因调食
第2讲 药膳的原理
一、药食同源说
二、饮食物的四气理论
三、饮食物的五味原理
四、食物的归经理论
五、“以脏补脏”说
六、食物的配伍应用
七、食疗的禁忌
(一)患病期间饮食禁忌
(二)服药饮食禁忌
(三)孕期及产后饮食禁忌
第3讲 奏明花开话药膳
一、春季食疗的原则
(一)春季饮食宜遵循高热量、高蛋白原则
(二)春季饮食宜遵循抗病毒原则
(三)春季饮食宜遵循“少酸增甘”原则
(四)春季食疗讲 究“三春分调
二、春季药药膳方
第4讲 炎炎夏日学红色药膳
一、夏季食疗的原则
(一)饮食以清淡为主
(二)保证充足水分、维生素和无机盐
(三)适量补充蛋白质
(四)遵循“增苦减辛”的原则
二、夏季食疗方
第5讲 金风送爽品药膳
一、秋季药药膳的原则
(一)多食能滋阴润燥的饮食
(二)饮食当多温少寒,可适当进补
(三)遵循“少辛增酸忌苦燥”的原则
(四)注意饮食卫生,防止病从口人
二、秋季食疗方
第6讲 天寒地冻用药膳
一、冬季药药膳的原则
(一)适当进食高热量的饮食
(二)增加温热性及黑色食物的摄取
(三)多补充富含蛋氨酸、无机盐、维生素的食物
(四)遵循“减咸增苦”的原则
(五)注意饮食宜忌
二、冬季食疗方
第7讲 饮食补气金风送爽品药膳
一、气的主要生理功能
二、气失常的表现
三、气虚者饮食宜忌
四、补气食疗方
第8讲 包含养血天寒地冻用药膳
一、血的生成和功能
二、血虚者饮食宜忌
三、补血食疗方
第9讲 运气管哮喘的食疗
一、支气管哮喘的食疗要点
(一)分期、对症调养
(二)适宜食物
(三)饮食禁忌
二、支气管哮喘食疗方
(一)肺气失宣证
(二)冷哮证
(三)热哮证
(四)肺脾气虚证
(五)肺肾两虚证
三、支气管哮喘患者一日药膳食举例
第10讲 寒心病的食疗
一、饮食结构与冠心病
(一)脂类影响
(二)蛋白质
(三)热能
(四)矿物质和微量元素
(五)其他
二、冠心病的食疗原则
(一)食疗要点
(二)食物选择
(三)饮食禁忌
三、冠心病食疗方
(一)寒凝气滞证
(二)气滞血瘀证
(三)痰浊瘀阻证
(四)气阴两虚证
(五)气血亏虚证
(六)心肾阳虚证
(七)康复调养食疗方
四、冠心病患者一日药膳食举例
第11讲 高血压的食疗
一、高血压的食疗要点
(一)食疗原则
(二)饮食宜忌
二、高血压食疗方
(一)肝阳上亢证
(二)肝肾阴虚证
……
第12讲 高脂血症的食疗
第13讲 糖尿病的食疗
第14讲 慢性胃炎的食疗
第15讲 便秘的食疗
第16讲 腹泻的食疗
第17讲 慢性肾炎的食疗
第18讲 失眠的食疗
第19讲 骨质疏松症的食疗
第20讲 更年期综合征的食疗

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