中医药膳师需要学什么

中医药膳制作是在中医药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才。

现代人，经济富上去了，吃得好了，反而身体大不如以前好。高血压、糖尿病等慢性病正逐渐成为人们健康的第一杀手，事实上，很多病都是“吃”出来的。

学习药膳制作，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

学习课程内容

药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论。

中医学基础知识、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方（解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药）。

常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。

四季食膳秘方及做法。

不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。

补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。

常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。

药膳制作的基本技能实操作。