厨师的职业素养与素质

昨天和一个朋友聊到厨师的素质教育让我相当的吃惊。没想到厨师的素质与道德被认为那么的不堪。除了好色，好酒，好赌能炒几个菜以外简直就一无是处……

厨师是一个职业，是一种高尚的职业，每一个人都能做厨师，但不一定能做一个称职的厨师，以及成为名师，名厨，为什么？首先看他是否爱岗敬业其次是否具有高尚厨德。而厨德就是职业道德修养，这就需要我们厨师不光会炒几个菜，能刻上几个花就行了，还要从道德品行来严格要求自己。

查阅了无数的资料都是一些怎么爱卫生搞创新服务客人的言论。唯独没有提高厨师综合人品素质的教材。不得不说这是一种悲哀。在如今的厨师行业所有人为了钱权都不择手段早已忘记了初衷。

从古至今厨师的面貌给人的感觉就是脏乱差。脏：穿的脏，住的脏，个人卫生脏。乱：乱酒，乱赌，乱性。差：素质差，人品差，地位差。作为一个现代厨师是时候该提高这个行业的素质面貌了。不是做给别人看，也是为这个行业继续发展与传承做一份贡献……