厨政管理师证怎么考

随着酒店餐厅后厨的管理工作越来越受到重视，有专业证书的厨政管理师也越来越被人所喜爱了，小编接下来介绍关于厨政管理师证怎么考。

厨政管理师证怎么考

报考学员需准备一下材料：本人电子相片；本人正反两面；本人学历证；填写培训报名表1份；准备好以上资料传给报名单位相关招生老师；同时缴纳相关报名费用。

厨政管理师岗位要求

1、菜品设计与创新思路

2、产品质量

3、餐饮产品成本控制与原料核算

4、厨房人力资源管理

5、厨师长厨房管理

6、大型宴会菜单设计与组织工作

7、厨房设计布局的原则、类型以及在实际设计中的应用

8、食品中的营养与安证书。

厨政卫生管理卫生管理

1、 个人卫生管理：

A、 男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；

B、 所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；

C、 所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；

D、 在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；

2、 环境卫生管理

A、 所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处；

B、 按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加星期一的卫生大清除；

C、 定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作。