荆沙甲鱼制作师证报名材料有哪些

考生在提交荆沙甲鱼制作师证书的报名之前，要准备好相关报名材料，以免错过报名，接下来将由小编为大家介绍荆沙甲鱼制作师证报名材料有哪些。

荆沙甲鱼制作师证报名材料

1、报名带身份证原件及正反复印件一份；

2、学历证复印件一份；

3、本人高清蓝底彩色照片2寸3张。

荆沙甲鱼制作材料

甲鱼1只（约1000克），千张（即薄豆腐皮）200克。调料猪油200克，荆沙红油酱50克，荆沙豆瓣酱50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清汤200克。

荆沙甲鱼制作技巧

1、甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块，千张切丝入沸水中飞 [2]  水半分钟后放入锅仔中打底。

2、甲鱼入沸水中飞1分钟，捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。

3、炒锅上火下入猪油烧至六成热，下入姜片、红油酱、豆瓣酱，大火炒出香味，再下入甲鱼烹入料酒，加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟，入味精、白糖起锅盛入锅仔内，带火上桌。