食品安全管理员的职责是什么

食品安全问题人人重视，食品安全管理员的工作是很重要的，每个食品安全管理员都应该做好自己的工作职责，接下来将由小编为大家介绍食品安全管理员的职责是什么。

食品安全管理员的职责

1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

5、对食品安全检验工作进行管理；

6、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

7、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；

8、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定；

9、与保证食品安全有关的其他管理工作。

食品安全管理内容

人员管理

1. 仪容仪表及健康状况检查。这里指从业人员要有健康证明，工作期间没有传染病症状，不得佩戴任何饰品，佩戴发网帽子口罩等。
2. 洗手消毒。执行正确的洗手流程，牢记必须洗手消毒的情形，整点洗手消毒提醒。

设备管理

1．检查确认设备工具的清洁。设备工具是否有霉斑和生锈的情况。

2．检查设备运转状况。包括设备的性能及温控，产品的温控。

3 .设备的清洁消毒。

物料管理

1. 确认食材品质和有效期检查。保证采购渠道的资质，正确储存食材。
2. 避免食品交叉污染。食品交叉污染的渠道有很多，它可以通过食品加工者，通过加工环境、工具和食品间的接触引起。
3. 做好食品食材的异物防护。
4. 特殊食材加工。要设专人专岗，要亲自监督确认。
5. 食品添加剂使用。专人专柜，严格控制使用。

环境管理

1. 厨房的垃圾处理。要正确的配备和防止垃圾箱，避免手部肢体直接接触垃圾箱，及时清理垃圾箱。
2. 虫鼠害的预防和处理。发现迹象要及时处理，要专业人员及时处理，避免私自使用杀虫饵剂。