药膳是什么意思

药膳是中华传统养生文化的瑰宝，是中华医学和中华烹饪下的产物，是历朝医学养生名家和民间食疗文化的精髓，也是中医在健康养生领域上取得的不朽成就。

前阶段给大家普及了药膳学养生知识，大家对药膳也有了基本的概念，然而很多人对药膳师还存在很多疑问，所以针对这个问题，小编带你科普一些药膳师的知识。

什么是药膳师？药膳师指具备专业的药膳学理论，并取得国家专业药膳制作资格证书，得到国家单位认证和许可的专业性人群。但是现今人们对药膳师的了解可能还停留在以为就是以前的营养师的定位认知上。然而，营养师和药膳师这两大职称，本质上是不同的！营养师是以营养标准来制定营养菜单或者添加营养补充剂，而药膳师是以中医养生为基础加入食材辅助治疗。

现今，药膳师，一般指中医药膳师。首先它是在药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学、烹饪学等有关知识和技能。然后通过学习研究药物和膳食搭配，以科学配比、合理分配、针对调理等方式，最终制作出的防治性及治疗型专业药膳，帮助人们摄取体内所需营养，达到增强体质、防病祛病的目的。

△新药膳时代——图为药膳食疗专业委员会学术探讨

那么，成为药膳师需学习的专业知识需要哪些呢？它包括药膳学的基础知识、中医基础理论、疾病养生学、现代营养学，药膳制作实操等多方面知识。而为了获取全方面的药膳信息，往往大部分药膳师都会选择学习许多专业的药膳书籍。

综上所述，一位真正的药膳师所需掌握及所需具备的知识涉及多个方面，而一位优秀的药膳师，甚至是拔尖的药膳师，除了需要自身的钻研学习外，同时也需要大量的时间和经验去不断积累。