食品安全管理员证有必要考吗

为进一步推进餐饮业质量提升行动，全面提高餐饮服务单位食品安全管理能力和服务水平，食品安全管理员起着十分重要的作用，也很有必要考证。

食品安全管理员证有必要考

根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第九条：餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

对于从事食品相关工作的人员来说，食品安全管理员证十分有必要考。

食品安全管理员必备食品贮存方法

低温贮存

冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存 2 冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存

常温贮存

贮存基本要求：清洁卫生，通风干燥，无鼠害

食品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。

4、高温冷库温度控制在4℃－0℃。 低温冷库温度控制在-18℃以下。

食品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。

2、按入库时间先后分类存放，先进先出。

3、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。

4、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。

离地20－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

5、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

6、仓库要定期打扫。

7、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

8、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。